Рыба, запеченная под овощным маринадом

Порций: 4

Калорийность: 108.7 ккал

Время приготовления: 1 час

Славянская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Сочная рыбка под овощами — это очень вкусное блюдо, которое сначала слегка обжаривается на сковородке, затем запекается в духовке и сразу же подается к столу. К такой рыбке подходит любой гарнир из картофеля, каши и макарон.

Ингредиенты:

600 грамм рыбы;
160 грамм лука;
160 грамм помидоров;
150 мл обычной воды;
140 грамм томатной пасты;
130 грамм морковки;
100 грамм сладкого перца;
60 грамм муки;
50 мл подсолнечного масла;
25 грамм сахара;
20 грамм соли;
20 грамм зелени;
10 мл 9% уксуса;
2 грамма черного молотого перчика;
2 лавровых листа;
2 гвоздики.

Инструкция:

Как приготовить рыбу, запеченную под овощным маринадом

1. В сковородку влить немного масла и разогреть его.

2. Очищенную и выпотрошенную рыбку нарезать порционными кусками, натереть солью, обвалять в муке, выложить в горячее масло и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны.

3. Обжаренную рыбку выложить в жаровню, накрыть крышкой и отставить на некоторое время в сторону.

4. Тем временем в сковородку снова долить немного масла и разогреть его.

5. После нужно заняться приготовлением маринада. Для этого все овощи очистить, помыть, произвольно нарезать, выложить в горячее масло, перемешать и обжаривать до полуготового состояния.

6. Полуготовые овощи заправить томатной пастой, перемешать и обжаривать еще 2 минуты. Затем туда же влить воду с уксусом, всыпать специи, все еще раз смешать и потушить 3-4 минутки.

7. Тушеный овощной маринад вылить в жаровню поверх рыбки, жаровню накрыть крышкой, поместить в духовку и запекать 20 минут при температуре 200 градусов.

Готовую рыбу, запеченную под овощным маринадом вынуть из духовки, переложить на блюдо и подавать к столу.