Рыба, запеченная под овощным маринадом
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Сочная рыбка под овощами — это очень вкусное блюдо, которое сначала слегка обжаривается на сковородке, затем запекается в духовке и сразу же подается к столу. К такой рыбке подходит любой гарнир из картофеля, каши и макарон.
Ингредиенты:
- 600 грамм рыбы;
- 160 грамм лука;
- 160 грамм помидоров;
- 150 мл обычной воды;
- 140 грамм томатной пасты;
- 130 грамм морковки;
- 100 грамм сладкого перца;
- 60 грамм муки;
- 50 мл подсолнечного масла;
- 25 грамм сахара;
- 20 грамм соли;
- 20 грамм зелени;
- 10 мл 9% уксуса;
- 2 грамма черного молотого перчика;
- 2 лавровых листа;
- 2 гвоздики.
Инструкция:
Как приготовить рыбу, запеченную под овощным маринадом
1. В сковородку влить немного масла и разогреть его.
2. Очищенную и выпотрошенную рыбку нарезать порционными кусками, натереть солью, обвалять в муке, выложить в горячее масло и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны.
3. Обжаренную рыбку выложить в жаровню, накрыть крышкой и отставить на некоторое время в сторону.
4. Тем временем в сковородку снова долить немного масла и разогреть его.
5. После нужно заняться приготовлением маринада. Для этого все овощи очистить, помыть, произвольно нарезать, выложить в горячее масло, перемешать и обжаривать до полуготового состояния.
6. Полуготовые овощи заправить томатной пастой, перемешать и обжаривать еще 2 минуты. Затем туда же влить воду с уксусом, всыпать специи, все еще раз смешать и потушить 3-4 минутки.
7. Тушеный овощной маринад вылить в жаровню поверх рыбки, жаровню накрыть крышкой, поместить в духовку и запекать 20 минут при температуре 200 градусов.
Готовую рыбу, запеченную под овощным маринадом вынуть из духовки, переложить на блюдо и подавать к столу.
Отметим, что такая рыбка будет вкусна и в горячем, и в холодном виде.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!