Рыба семужного посола

Порций: 8-10   Время приготовления: на всё-всё 4 часа

 

Рыба семужного посола - статья с уникальным рецептом быстрой
засолки рыбы, всего за 4 часа.

    До приготовления следует подобрать качественные продукты:

    • подготовленные ломтики рыбы (кусочки по размеру удобные для хранения) — 2 кг;
    • вода — 1 литр;
    • соль крупного помола — 150 г;
    • сахар — 100 г;
    • масло растительное любое (по своему вкусу) — 1 ложка столовая;
    • лавровый листик ? 1 шт.;
    • петрушка ? опционально;
    • лук репчатый сладкий или полусладкий — 1 головка;
    • чеснок — 1 долька.

Рыбу обычно солят для сохранения. Этот проверенный рецепт позволяет очень быстро (часа за четыре) приготовить вкусную закуску, которую не следует долго хранить, даже в холодильнике: съесть нужно в течение недели.

Засолку рыбы производят путем замачивания подготовленных кусочков (кеты, форели, семги, скумбрии или сельди) в особом рассоле. После добавления постного масла, лука и чеснока блюдо готово.

Итак, всё по порядку:

1. В кипящую воду следует высыпать соль и сахарный песок. Размешивая, добиться полного их растворения. Рассол отставить для охлаждения в комнатных условиях.

2. В кастрюльку плотно уложить подготовленные рыбные кусочки и залить остывшим рассолом, сверху закрыть тарелочкой.

Примечание:
Рыба должна быть полностью погружена
в рассол.

3. Выдержать при комнатной температуре часа четыре. Слить жидкость и дать рыбе немного обсохнуть.

4. Плотными слоями уложить рыбу в посуду для хранения. На каждый кусочек первого слоя выложить два полукольца лука и чуть-чуть чеснока (один кусочек около одного мм), сбрызнуть растительным маслом.

5. Также добавить второй и последующие слои, пока не закончится вся рыба. Сверху бросить кусочки лаврового листа.

Сахар и соль ? известные с давних лет консерванты улучшат вкус продукта. Чеснок придаст рыбе острый вкус и характерный запах. Лук хорошо сочетается с рыбой и придает вкусу готового блюда больше глубины. Лавровый лист используется для придания аромата.

Рыба семужного посола

Это Важно знать
Готовую засоленную рыбу следует обязательно хранить в
холодильнике:
- В стеклянном вакуумном контейнере можно держать неделю.
- В обычной эмалированной, полиэтиленовой или стеклянной
посуде ? не дольше пяти дней.

Перед подачей на стол рыбу можно украсить парой листиков петрушки.

Приятного аппетита и настроения!

Мы рады, что поделились с вами уникальным рецептом Рыба семужного посола.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.