Рыба с начинкой

• один килограмм филе трески (хека или любой другой морской рыбы);
• два вареных яйца;
• одна средняя головка лука;
• пятьдесят грамм твердого сыра;
• небольшой пучок петрушки или укропа;
• сто пятьдесят грамм подсолнечного или оливкового масла;
• два сырых яйца;
• сто грамм муки;
• приправа для рыбных блюд и соль.

Как приготовить Рыбу с начинкой из яйца и сыра

1. Перед тем, как приступить к приготовлению этого блюда, отварите вкрутую 2 куриных яйца (10 минут), охладите их и очистите от скорлупы.

2. Пока варятся яйца, очистите головку лука и мелко нарежьте.

3. Затем обжарьте нарезанный лук на сковороде, на подсолнечном или оливковом масле до легкого золотистого цвета.

4. Измельчите вареные яйца и зелень петрушки или укропа.

5. Измельчите на терке твердый сыр.

6. Перемешайте готовый лук, яйца, зелень и сыр в однородную смесь. Это и будет начинка для этого блюда.

7. Разделите филе рыбы на равные порционные части. Теперь каждую часть разрежьте еще горизонтально посредине кусочка, разделив его на две половинки.

8. Посолите и приправьте нарезанные кусочки филе рыбы.

9. На одну половинку кусочка рыбного филе положите приготовленную ранее начинку.

10. Второй половинкой накройте кусочек с начинкой.

11. Взбейте сырые яйца с солью.

12. Приготовленные порции обмакните в яйце,

13. а затем обваляйте в муке.

Совет:
Чтобы порционные кусочки с начинкой не разваливались, положите каждую порцию в посуду со взбитым яйцом, и с помощью ложки облейте рыбу яйцом не переворачивая. Затем, осторожно перенесите кусочек в миску с мукой. Также, не переворачивая, посыпьте его со всех сторон мукой. Готово!

14. После этого опустите приготовленные порционные кусочки на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом.

15. Обжаривайте рыбу с начинкой на сковороде с двух сторон до получения золотистой корочки.

Еще совет:
Переворачивайте рыбу двумя руками, с помощью вилки и лопатки: — лопатку приставляете к кусочку, а вилкой переворачиваете его на лопатку; — затем, одновременно вынимаете лопатку из под кусочка рыбы, продолжая переворачивать кусочек вилкой. Все просто!

Готовое блюдо можно подавать с вареным картофелем, макаронами и гречкой. Или с салатом, как самостоятельное блюдо.

Рыба с начинкой из яйца и сыра обязательно порадует вас и ваших близких.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Еще посмотрите интересное видео, как приготовить жареную рыбу под маринадом. Возможно этот рецепт приготовления рыбы вам понравится больше.