Рыба под соусом

• Рыба свежая - 1 кг.
• Грецкие орехи (чистые) - полстакана
• Сливоч. масло - 1,5 стакана
• Лук - 1 головка
• Пшенич. мука - половина чай. лож.
• Рыбный бульон - 180-200 мл. (можно воду)
• Уксус 3% - 1 стол. лож.
• Чеснок 2-3 зубчика (на ваш вкус)
• Измельченная зелень петрушки - 3 стол. лож.
• Перец черный молотый - на ваш вкус
• Соль - на ваш вкус

Рыба под ореховым соусом

Рекомендуем Вашему вниманию рецепт "Рыба под ореховым соусом" Пошагово блюдо готовиться так:

1. Чистим, потрошим, промываем, режем на порционные кусочки рыбу и отвариваем в подготовленной кастрюле с небольшим количеством подсоленной воды на протяжении 18-20 минут.

2. После этого сливаем воду с кастрюли и заливаем сваренную рыбу горячим ореховым соусом. Отставляем охлаждаться.

Готовим ореховый соус:

> Очищаем, моем и измельчаем лук.
> Обжариваем его на сливочном масле до изменения цвета (легкой прозрачности).
> Разводим в бульоне (воде) пшеничную муку и добавляем в сковородку к луку.
> Даем прокипеть некоторое время.
> Опускаем в соус соль и перец на ваш вкус, толченный чеснок и измельченные грецкие орехи, разведенные в небольшом количестве воды.
> Приправляем ореховый соус уксусом и измельченной зеленью петрушки по своему вкусу.

4. Рыба под соусом готова. Подавать готовое блюдо необходимо холодным.

Приятного аппетита и приятного настроения Вам!

Посмотрите интересное видео, как еще можно приготовить жареную рыбу под ореховым соусом. Рецепт грузинской кухни.