Рыба под соусом

• рыба свежая — 1 кг;
• грецкие орехи (чистые) — полстакана;
• сливочное масло — 1,5 стакана;
• лук — 1 головка;
• пшеничная мука — половина чайная ложка;
• рыбный бульон — 180-200 мл (можно воду);
• уксус 3% — 1 столовая ложка;
• чеснок 2-3 зубчика (на ваш вкус);
• измельченная зелень петрушки — 3 столовые ложки;
• перец черный молотый — на ваш вкус;
• соль — на ваш вкус.

Рыба под ореховым соусом

Рекомендуем Вашему вниманию рецепт "Рыба под ореховым соусом" Пошагово блюдо готовиться так:

1. Чистим, потрошим, промываем, режем на порционные кусочки рыбу и отвариваем в подготовленной кастрюле с небольшим количеством подсоленной воды на протяжении 18-20 минут.

2. После этого сливаем воду с кастрюли и заливаем сваренную рыбу горячим ореховым соусом. Отставляем охлаждаться.

Готовим ореховый соус:

> Очищаем, моем и измельчаем лук.
> Обжариваем его на сливочном масле до изменения цвета (легкой прозрачности).
> Разводим в бульоне (воде) пшеничную муку и добавляем в сковородку к луку.
> Даем прокипеть некоторое время.
> Опускаем в соус соль и перец на ваш вкус, толченный чеснок и измельченные грецкие орехи, разведенные в небольшом количестве воды.
> Приправляем ореховый соус уксусом и измельченной зеленью петрушки по своему вкусу.

4. Рыба под соусом готова. Подавать готовое блюдо необходимо холодным.

Приятного аппетита и приятного настроения Вам!

Посмотрите интересное видео, как еще можно приготовить жареную рыбу под ореховым соусом. Рецепт грузинской кухни.