Рулет из морковки
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Оранжевый рулет из морковки с творожной начинкой, малосольной горбушей и свежим авокадо — это вкуснейшая закуска к любому столу.
Отметим, что готовить такой рулет — одно удовольствие! Он не требует массы продуктов и формируется из одного морковного коржа, который запекается всего лишь 15 минут. Что может быть проще?!
Ингредиенты:
- 450 грамм сырой морковки;
- 200 грамм творожного сыра;
- 200 грамм малосольной горбуши;
- 4 куриных яйца;
- подсолнечное масло без запаха;
- авокадо;
- свежий укроп.
Инструкция:
Как пошагово приготовить Морковный закусочный рулет
1. Морковку очистить, помыть и мелко потереть при помощи кухонного комбайна. Если кухонного комбайна нет, то можно использовать мелкую терку.
Отметим, что тертой морковки нужно 450 грамм.
2. В сковородке разогреть немного масла.
3. Тертую морковь выложить в горячее масло, перемешать и пассировать под крышкой до мягкости.
4. Морковную массу пересыпать миску и остудить.
5. Тем временем сырые яйца разбить, отделяя белки от желтков.
6. Желтки выложить в морковку и вмешать.
7. Белки присолить и взбить до образования устойчивой белой пенки.
8. Взбитые белки выложить в морковку и аккуратно вмешать лопаткой, делая плавные движения снизу вверх.
9. Далее взять силиконовый коврик (примерным размером 30х40 см) и выложить его на противень.
10. Морковную массу выложить на коврик и разровнять ложкой так, чтобы получился однородный морковный корж.
11. Противень поместить в духовку, а его содержимое запекать четверть часа при 180 С°.
12. Запеченный корж вынуть из духовки, перевернуть на пищевую пленку, аккуратно сняв силиконовый коврик, и оставить остывать.
13. Тем временем авокадо и горбушу нарезать тонкими ломтиками, а творожный сыр выложить в тарелку и размять.
14. Укроп помыть, отряхнуть, мелко порубить ножом, выложить в творог и вмешать ложкой.
15. Творожную массу выложить на остывший корж и равномерно размазать ложкой.
16. Поверх творожной массы по всей поверхности коржа выложить, чередуя между собой, ломтики авокадо и рыбы.
17. После чего при помощи пищевой пленки сформировать плотный морковный закусочный рулет, замотать его в пленку и поместить в холодильник на пару-тройку часов для застывания.
18. Застывший рулет вынуть из холодильника, размотать, выложить на разделочную доску, нарезать порционными кусками, переложить на тарелку, украсить зеленью, холодным подавать к столу.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!