Рулет из филе индейки «Праздничный»

• 700 грамм филе из грудки индейки;
• 2 маринованных огурца;
• 1 крупная луковица;
• 3 столовая ложка подсолнечного масла;
• семена горчицы;
• сладкая паприка;
• смесь пряностей для птицы;
• семена кунжута;
• 1/2 пучка укропа;
• соль и черный перчик по вкусу.

1. Филе из грудки индейки выложить на досточку и отбить молоточком, превратив его в один мясной пласт толщиною в 1-1,5 см.

2. Отбитое филе натереть смесью пряностей для птицы и черным молотым перчиком, затем слегка присолить.

3. Маринованные огурцы натереть на крупной терке и отжать руками.

4. Крупную луковицу нарезать мелкими кубиками.

5. В сковородке разогреть 2 ложки масла.

6. Лук выложить в горячее масло и обжарить до хорошей золотистости.

7. К обжаренному луку добавить тертые огурцы, все перемешать и погреть примерно 4-5 минут на тихом огне.

8. Затем огуречную начинку выложить на мясо и разровнять ложкой так, чтобы было закрыто все мясо.

9. Филе грудки с начинкой свернуть в рулет.

10. Рулет плотно перевязать кулинарным жгутом и поместить в формовочную сетку.

11. Сетку плотно натянуть и тоже зафиксировать.

12. Рулет в сетке смазать ложкой подсолнечного масла, затем засыпать паприкой, а также семенами кунжута и семенами горчицы.

13. Сформированный рулет из филе индейки «Праздничный» замотать сначала в пищевую бумагу, а затем в фольгу, чтобы получилась «конфетка».

14. Выложить в форму для запекания и отправить на 1 час в духовку, заранее разогретую до 180 С.

15. Через час рулет размотать и продолжать запекать на гриле, поливая 2-3 раза выделившимся соком, до образования румяной корочки.

Важно:
Отметим, что время запекания указано приблизительно. Оно напрямую зависит от диаметра рулета, а также от возможностей вашей духовки.

16. Готовый рулет остудить, поместить на час в холодильник и охладить. Затем выложить на досточку, нарезать кружочками и переложить на тарелку на веточки укропа.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!