Рулет из бисквитного теста с киви
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Нежнейший рулет из бисквитного теста с творожно-сливочной начинкой и киви — это красивый и вкусный десерт для деток и для взрослых.
Ингредиенты:
-
Для бисквита:
- 60 грамм муки;
- 60 грамм сахара;
- 4 куриных яйца;
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- 1 упаковка разрыхлителя. Для крема:
- 200 грамм домашнего творога;
- 150 мл 33% сливок;
- 40 грамм сахара. Дополнительные ингредиенты:
- 5 маленьких киви.
Инструкция:
Как быстро приготовить Бисквитный рулет "Киви"
1. Сначала нужно испечь бисквит. Для этого сырые яйца разбить, отделяя желтки от белков.
2. Белки выложить в миску, присолить и взбить до образования белой пены.
3. Во взбитые белки ввести лимонный сок, все перемешать и снова взбить до крутых белых пиков.
4. Желтки выложить в другую миску, засыпать сахаром и перемешать до однородности.
5. В смешанные желтки всыпать просеянную муку, крахмал и разрыхлитель для теста. Все смешать лопаткой и взбить миксером на минимальной скорости.
6. В тесто выложить половину взбитых белков и интенсивно вмешать их лопаткой. Затем туда же добавить вторую половинку белков и аккуратно вмешать их лопаткой, делая медленные движения снизу вверх.
7. Противень (размером 24х28 см) застелить пергаментом. Духовку разогреть до 180 С°.
8. Готовое тесто вылить на противень, разровнять, поместить в духовку и запекать примерно 12-15 минут. Главное – не пересушить бисквит.
9. Далее нужно приготовить начинку. Для этого творог выложить в тарелку и перетереть вилкой до однородности.
10. Перетертый творог засыпать сахаром, залить сливками, взбить до загустения.
11. Горячий бисквит достать из духовки и вынуть из противня, свернуть рулетом (по длинному краю) вместе с бумагой и оставить в этом положении на 10 минут.
12. Через 10 минут бисквит развернуть, аккуратно снимая с него бумагу.
13. На бисквит выложить творожный крем и размазать его, не доставая до одного края примерно 5 см. Оставшийся крем выложить в кондитерский мешок, он пойдет на украшение рулета.
14. Все киви просто очистить.
15. Посередине намазанного крема выложить 4 киви и смазать их частью крема из кондитерского мешка. Один киви пойдет на украшение рулета.
16. Рулет свернуть, замотать в пищевую пленку и поместить на 2-3 часа в холодильник.
17. Застывший рулет вынуть из холодильника и размотать. Края рулета аккуратно обрезать, чтобы была видна начинка.
18. Оставшийся киви нарезать тоненькими дольками.
19. Рулет из бисквитного теста с киви выложить на тарелку, украсить кремовыми цветочками и дольками киви, и подавать к столу.
Приятного чаепития Вам!