Рулет из бисквитного теста с киви

Для бисквита:

• 60 грамм муки;
• 60 грамм сахара;
• 4 куриных яйца;
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1 упаковка разрыхлителя.
Для крема:

• 200 грамм домашнего творога;
• 150 мл 33% сливок;
• 40 грамм сахара.
Дополнительные ингредиенты:

• 5 маленьких киви.

Как быстро приготовить Бисквитный рулет "Киви"

1. Сначала нужно испечь бисквит. Для этого сырые яйца разбить, отделяя желтки от белков.

2. Белки выложить в миску, присолить и взбить до образования белой пены.

3. Во взбитые белки ввести лимонный сок, все перемешать и снова взбить до крутых белых пиков.

4. Желтки выложить в другую миску, засыпать сахаром и перемешать до однородности.

5. В смешанные желтки всыпать просеянную муку, крахмал и разрыхлитель для теста. Все смешать лопаткой и взбить миксером на минимальной скорости.

6. В тесто выложить половину взбитых белков и интенсивно вмешать их лопаткой. Затем туда же добавить вторую половинку белков и аккуратно вмешать их лопаткой, делая медленные движения снизу вверх.

7. Противень (размером 24х28 см) застелить пергаментом. Духовку разогреть до 180 С°.

8. Готовое тесто вылить на противень, разровнять, поместить в духовку и запекать примерно 12-15 минут. Главное – не пересушить бисквит.

9. Далее нужно приготовить начинку. Для этого творог выложить в тарелку и перетереть вилкой до однородности.

10. Перетертый творог засыпать сахаром, залить сливками, взбить до загустения.

11. Горячий бисквит достать из духовки и вынуть из противня, свернуть рулетом (по длинному краю) вместе с бумагой и оставить в этом положении на 10 минут.

12. Через 10 минут бисквит развернуть, аккуратно снимая с него бумагу.

13. На бисквит выложить творожный крем и размазать его, не доставая до одного края примерно 5 см. Оставшийся крем выложить в кондитерский мешок, он пойдет на украшение рулета.

14. Все киви просто очистить.

15. Посередине намазанного крема выложить 4 киви и смазать их частью крема из кондитерского мешка. Один киви пойдет на украшение рулета.

16. Рулет свернуть, замотать в пищевую пленку и поместить на 2-3 часа в холодильник.

17. Застывший рулет вынуть из холодильника и размотать. Края рулета аккуратно обрезать, чтобы была видна начинка.

18. Оставшийся киви нарезать тоненькими дольками.

19. Рулет из бисквитного теста с киви выложить на тарелку, украсить кремовыми цветочками и дольками киви, и подавать к столу.

Приятного чаепития Вам!