Рождественская индейка с оригинальной новогодней начинкой
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Рождественская индейка с оригинальной новогодней начинкой —
пошаговый рецепт приготовления рождественской индейки с цитрусами
и яблоками.
Ингредиенты:
- индейка – 5-6 кг
- лавровый лист – 2 шт.
- морковь – 2 шт.
- крупные луковицы – 2 шт.
- смесь перцев (горошком) – 15 шт.
- смесь сухих специй (розмарин, шалфей, тимьян – подбирайте по вкусу) – 2 чайные ложки
- соль – 200 грамм
- сахар – 100 грамм
- вода – 5-6 литров (ориентируйтесь на размер птицы)
- яблоко – 2 шт.
- мандарин – 2 шт.
- апельсин – 2 шт.
- свежие травы (розмарин, тимьян) – по 1 веточке
Инструкция:
Запеченная целиком индейка — классическое блюдо для рождественского меню. Попробуйте приготовить ее с оригинальной начинкой — мандаринами, апельсинами и яблоками. Подобное сочетание понравится каждому гурману.
1. Поставьте вариться овощной бульон, добавив в воду очищенные овощи – лук и морковь.
2. Спустя 30 минут добавьте в бульон специи (перец, сухие травы, лавровый лист), а также соль и сахар. Варите еще 5-10 минут. Затем достаньте из бульона овощи, а сам бульон остудите.
3. Тушку индейки вымойте, обсушите, в кожице сделайте небольшие надрезы.
4. Поместите птицу в глубокую емкость и залейте бульоном. Емкость затяните пищевой пленкой и оставьте на 12 часов. В процессе маринования индейку следует 2-3 реза перевернуть.
5. Приготовьте начинку:
мандарины очистите, не разделяя на дольки;
яблоки разрежьте на 4 части;
у апельсинов срежьте с двух сторон корочки так, чтобы видна была мякоть плода.
6. Индейку достаньте из маринада и вымойте чистой водой. Поместите тушку птицы на противень, внутрь индейки уложите подготовленные фрукты и пучок свежих трав.
7. Обмажьте птицу растительным маслом, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
8. Через 3 часа снимите с мяса фольгу, полейте его выделившимся соком и поставьте запекаться еще на 40-50 минут.
9. Затем достаньте противень из духовки, снова накройте индейку фольгой и оставьте в таком виде остывать.
Через 30-40 минут "Рождественская индейка с оригинальной новогодней начинкой"
будет готова и ароматное рождественское блюдо можно подавать к столу.
Приятного аппетита и хорошего праздничного настроения Вам!