Рождественская индейка с оригинальной новогодней начинкой

• индейка – 5-6 кг
• лавровый лист – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• крупные луковицы – 2 шт.
• смесь перцев (горошком) – 15 шт.
• смесь сухих специй (розмарин, шалфей, тимьян – подбирайте по вкусу) – 2 чайные ложки
• соль – 200 грамм
• сахар – 100 грамм
• вода – 5-6 литров (ориентируйтесь на размер птицы)
• яблоко – 2 шт.
• мандарин – 2 шт.
• апельсин – 2 шт.
• свежие травы (розмарин, тимьян) – по 1 веточке

Запеченная целиком индейка — классическое блюдо для рождественского меню. Попробуйте приготовить ее с оригинальной начинкой — мандаринами, апельсинами и яблоками. Подобное сочетание понравится каждому гурману.

1. Поставьте вариться овощной бульон, добавив в воду очищенные овощи – лук и морковь.

2. Спустя 30 минут добавьте в бульон специи (перец, сухие травы, лавровый лист), а также соль и сахар. Варите еще 5-10 минут. Затем достаньте из бульона овощи, а сам бульон остудите.

3. Тушку индейки вымойте, обсушите, в кожице сделайте небольшие надрезы.

4. Поместите птицу в глубокую емкость и залейте бульоном. Емкость затяните пищевой пленкой и оставьте на 12 часов. В процессе маринования индейку следует 2-3 реза перевернуть.

5. Приготовьте начинку:
мандарины очистите, не разделяя на дольки;
яблоки разрежьте на 4 части;
у апельсинов срежьте с двух сторон корочки так, чтобы видна была мякоть плода.

6. Индейку достаньте из маринада и вымойте чистой водой. Поместите тушку птицы на противень, внутрь индейки уложите подготовленные фрукты и пучок свежих трав.

7. Обмажьте птицу растительным маслом, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.

8. Через 3 часа снимите с мяса фольгу, полейте его выделившимся соком и поставьте запекаться еще на 40-50 минут.

9. Затем достаньте противень из духовки, снова накройте индейку фольгой и оставьте в таком виде остывать.

Через 30-40 минут "Рождественская индейка с оригинальной новогодней начинкой" будет готова и ароматное рождественское блюдо можно подавать к столу.

Приятного аппетита и хорошего праздничного настроения Вам!