Ризотто с шампиньонами
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Ризотто с шампиньонами легкое, вкусное, полезное и популярное блюдо. Его совсем не сложно приготовить на вашей домашней кухне.
Ингредиенты:
- рис белый — 250 грамм;
- сливочное масло — 100-110 грамм;
- лук — 1 средняя головка;
- белое вино — 150-200 мл;
- бульон (куриный или грибной) — 1 литр;
- свежие шампиньоны — 250 грамм;
- шафран — на ваш вкус;
- соль — на ваш вкус.
Инструкция:
Как приготовить "Ризотто с шампиньонами"?
Чтобы приготовить Ризотто с шампиньонами сделайте следующее:
1. Подготовленные свежие шампиньоны и очищенную головку лука мелко измельчаем в отдельную посуду.
2. Глубокую сковородку ставим на огонь и обжариваем лук до прозрачности и легкой золотистости на сливочном масле.
3. Сразу после этого добавляем нарезанные шампиньоны, перемешиваем с луком, и обжариваем, пока грибы не выпустят жидкость.
4. Теперь прибавляем рис и, постоянно перемешивая, обжариваем вместе с грибами и луком несколько минут.
5. После этого вливаем в сковородку куриный бульон и вино, и готовим без крышки постоянно помешивая на небольшом огне до полной готовности риса.
6. За минут 8-10 до конца приготовления ризотто с шампиньонами блюдо необходимо по вкусу посолить и прибавить щепотку шафрана.
Примечание:
Когда рис впитает в себя бульон, а лишняя жидкость ПОЧТИ испарится, ризотто с шампиньонами будет готово. Заметьте, что рис в этом блюде не должен быть рассыпчатым, как в плове, он должен быть "жидковат".
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Предлагаю посмотреть видео, как готовится это блюдо в Италии.