Рецепт домашних маринованных шампиньонов
ВикторВебмастер и домашний кулинар
Описание
Рецепт домашних маринованных шампиньонов — это просто, превкусно и недорого. Специальный рецепт для шампиньонов от шеф повара. Попробуйте!
Отметим, что в конце этой статьи вы сможете посмотреть прекрасное видео, как приготовить Маринованные шампиньоны.
Ингредиенты:
- 1 килограмм свежих шампиньонов
- 1 литр воды
- 1 столовая ложка соли
- Вода - 1 литр
- Белый сахар - 1 столовая ложка
- Соль - 1 столовая ложка
- Горчица в горошках - 1 чайная ложка
- Кориандр горошком - по вкусу
- Черный перец горошком - 1 чайная ложка
- Лук - 1 головка (средняя)
- Сладкий болгарский перец - 1 штука
- Лавровый лист - 2-3 листочка
- Уксус - 100 грамм
Для варки грибов:
Для маринада:
Инструкция:
Как приготовить маринованные шампиньоны дома
Отвариваем шампиньоны
1. Килограмм свежих шампиньонов аккуратно моем руками под проточной холодной водой. Не надо царапать их и снимать шкурку. Просто помыть.
2. Наливаем в кастрюлю 1 литр холодной воды, добавляем 1 столовую ложку (без горки) соли и помытые грибы. Ставим варить. С момента закипания варим буквально 10 минут.
Готовим маринад
3. Очищаем головку лука и нарезаем его мелкими кусочками.
4. Нарезаем произвольными кусочками болгарский сладкий перец.
5. Приготовляем необходимые специи.
6. В отдельную посуду наливаем 1 литр холодной воды и добавляем в неё приготовленные специи, столовую ложку сахара, столовую ложку соли (без горки) и нарезанный сладкий перец.
Что дальше?
7. Пересыпаем нарезанный лук в пиалу и заливаем его уксусом. Пока мы будем готовить маринад, пусть он маринуется.
8. Грибы, наверное, уже сварились. Откидываем их на дуршлаг и оставляем, чтобы стекла вода.
9. Переливаем в кастрюлю приготовленный маринад и ставим на огонь. Ждем пока жидкость закипит.
10. Как только маринад закипит, добавляем в него раннее отваренные шампиньоны и снова ждем когда грибы вместе с маринадом снова закипят.
11. Сразу после закипания снимаем кастрюлю с огня и добавляем в неё нарезанный лук вместе с уксусом, в котором лук замачивался.
12. Перемешиваем всё и ставим в прохладное место, чтобы маринованные шампиньоны полностью охладились.
13. После остывания, пересыпаем грибы в баночку, закрываем крышкой и ставим хранить в холодильник.
Важно:
Этот рецепт не подходит для закатки грибов! Приготовленные таким способом шампиньоны хранятся в холодильнике для каждодневного употребления.
Очень надеемся, что Рецепт домашних маринованных шампиньонов вам понравятся.
Приятного аппетита и удачи во всём!
