Рецепты блюд из рыбы

Порций: 4   Время приготовления: 50 минут

Рыба - продукт, который легко превращается из повседневной пищи в
праздничное угощение, поэтому рецепты блюд из рыбы пригодятся каждой
хозяйке. Они настолько разнообразны, что найти подходящий одновременно
легко и очень сложно, ведь каждый по-своему хорош. Мы собрали для вас
только лучшие рецепты из тех, которые любим сами, они помогут вам
заслужить славу кулинара от Бога!

...................................................................................................................................................

Рыба запеченная

Рыбка из духовки - любимое блюдо всякой девушки - жира мало, калорий
минимум, а вкус всегда отменный. Запекать можно абсолютно любую рыбу,
но отдельные ее виды получаются особо вкусными.

Сибас с ароматной пряной заправкой

Сибас, или морской волк - невероятно вкусная рыба семейства окуневых,
имеющая плотное и нежное мясо. Она не жирная, в ней совсем немного
костей, поэтому подходит для употребления в любых диетах. Лучший
вариант - такую рыбу запекать с пряными травами.

    Для этого рецепта вам понадобится
  • тушка сибаса весом примерно с килограмм;
  • оливковое масло;
  • пара зубчиков чеснока;
  • несколько ложек нарезанных маслин;
  • ложка листьев розмарина (лучше, если он будет зеленым, а не сухим);
  • половина стакана апельсинового сока;
  • салат для сервировки.

1. Для начала помойте рыбу, очистив ее от ненужных элементов.

2. Обжарьте тушку на небольшом огне на сковороде в небольшом количестве оливкового масла, добавляя соль и перец.

3. Затем смешайте апельсиновый сок с нарезанным чесноком, оливками и розмарином.

4. Выложите рыбу в емкость для запекания и залейте приготовленной заправкой.

5. Запекайте блюдо в печи при небольшой мощности огня до готовности.

На стол пряный сибас подают на листьях острого салата, слегка взбрызнув лимоном. Обязательно полейте рыбку соком, который останется в емкости для запекания.

Приятного аппетита!

_______________________________________________________________________

Нежная форель с овощами в фольге

Форель - рыба, достойная царского стола. Она очень вкусная и богата многими полезными микроэлементами. Чтобы все они оставались в полном количестве в приготовленном из форели блюде, рыбу нужно готовить на пару или же запекать. Первый вариант не столь привлекателен, как второй.

Предлагаем вам вкусный рецепт запеченной форели, который можно назвать целым коктейлем из витаминов.

Для вкусного ужина с форелью вам понадобится:

  • несколько рыбин небольшого размера (около четырех);
    морковь;
    зелень лука (пучок 100-150 грамм), петрушки и укропа
    (можно взять еще какую-то по вкусу);
    кусочек корня сельдерея;
    половина пачки сливочного масла;
    небольшой цукини;
    немного алкоголя (лучше, если это будет вино).

Чтобы вам было удобно запекать рыбу, возьмите не обыкновенную фольгу в рулоне, а специальные формы для запекания из фольги. Они бывают разных размеров, но при необходимости можно разделить ингредиенты на равные части.

1. В емкость из фольги уложите форель, уже вымытую, обсушенную бумажной салфеткой и посоленную.

Примечание:
Пока вы это делаете, ваша духовка уже должна
разогреваться: рабочая температура - 180 С.

2. Морковку и кабачок нарежьте небольшими тонкими слайсами. Сельдерей - средними кубиками. Зелень и лук нужно мелко нарубить. Все это нужно выложить вокруг рыбы.

3. Сверху овощи прикройте нарезанным сливочным маслом.

4. Полейте ингредиенты алкоголем и можно ставить в печь, предварительно закрыв фольгу.

Пробовать готовое блюдо можно будет спустя тридцать минут.

Приятного аппетита!

_______________________________________________________________________

Карасики в сметане

Не обязательно только дорогая и элитная рыба должна быть вкусной и полезной. Совсем бюджетные караси можно приготовить так, что друзья проглотят их прямо с костями!

Этот простой рецепт наверняка известен людям взрослого поколения, а вот их приемники о нем напрасно забыли.

1. Возьмите килограмм карасей которые необходимо будет почистить, тщательно вымыть и обсушить.

2. Не избавляйте рыбу от головы, всю тушку посолите и поперчите.

3. Обваляйте карасиков в муке и прожарьте до румяного цвета.

4. Отдельно на сковороде пожарьте почти до готовности картофель. Переложите его к рыбе, укладывая вокруг.

5. Все ингредиенты нужно залить сметаной средней жирности и слегка взбрызнуть растительным маслом (лучше оливковым).

6. Все это сверху присыпьте сухарями, чтобы рыба оставалась сочной и нежной.

7. Сковороду поставьте в духовку и ждите появления красивой корочки.

Приятного аппетита!

_______________________________________________________________________

Блюда с жареной рыбой

 Рецепты блюд из рыбы

Какой бы полезной ни была рыба запеченная, от жаренной еще никто никогда не отказывался, так как именно при обжарке рыба так аппетитно пахнет! Попробуем предложить вам наиболее удачные рецепты блюд из рыбы с хрустящей корочкой.

Лосось по-японски

Лосось - рыба благородная и любимая всеми. Однако вкус этой рыбы можно легко испортить, подобрав неправильный рецепт. Этот способ приготовления лосося точно понравится всем.

Вам потребуется:

  • филе рыбы, очищенное от костей - немного больше килограмма;
    половина стакана японской водки саке;
    столько же соевого соуса;
    ложка любого растительного масла;
    ложка качественного винного уксуса.

1. Для начала нужно приготовить соус Терияке. К соевому соусу добавьте уксус и саке.

2. Лосось нужно хорошенько обжарить на сковороде с маслом. Сначала жарьте куски филейной частью наверх, пока кожа не будет хрустящей и золотистой. Затем переверните кусочек и протушите рыбу уже под крышкой.

3. Соус нужно залить в сковороду и оставить до того времени, пока его не станет втрое меньше. Теперь положите в него рыбу кожей кверху, накройте крышкой и томите, пока жидкое в сковороде не станет густеть.

Подавайте лосось с салатом, рисом или другим гарниром по желанию.

Приятного аппетита!

_______________________________________________________________________

Жареный палтус на подушке из фасоли

Этим блюдом можно накормить гостей и удивить их одновременно. На тарелке они не увидят ничего особенного, кроме кусочка рыбы и горки фасоли, но вкус их точно поразит!

У вас должны бить такие продукты:

  • филе палтуса (рецепт рассчитан на 6 кусков - 6 порций);
    полтора стакана фасоли, подготовленной и набухшей;
    пара анчоусов в масле;
    зубчик чеснока;
    пучок петрушки;
    ложка каперсов;
    ложка лимонной цедры и столько же сока, а также целый лимон;
    около 150 миллилитров оливкового масла;
    30 грамм сливочного масла.

1. Приготовление ужина начнется задолго до него - накануне вечером, когда вы замочите фасоль в воде. Дальше все пойдет немного быстрее.

2.Вымоченную фасоль высыпать в кастрюлю с водой и варить, пока она не будет пригодной к еде.

3. Когда она остынет, добавьте нарезанные анчоусы, раздавленный чеснок, порубленною петрушку, лимонную цедру и сок. Все это залейте 50 граммами оливкового масла и посолите по вкусу, можно даже приперчить.

4. Теперь займитесь рыбой. Палтус нужно обжарить до равномерной золотистой корочки. Только рыба будет готова и вы выключите огонь, покройте рыбные кусочки топленым сливочным маслом.

Подавать палтус нужно на подушке из ароматной фасоли, положив рядом дольку лимона.

Приятного аппетита!

_______________________________________________________________________

Рецепты блюд с вареной рыбой

 Рецепты блюд из рыбы

Вареная рыба - не то блюдо, которое с удовольствием едят дети, да и многие взрослые выбирают другой способ приготовления рыбы. Однако это они просто не знают хороших рецептов с отварной рыбой, иначе они бы давно изменили свое мнение.

Домашняя треска с картошечкой

От такого названия уже текут слюнки рекой, тем более когда представляешь себе вкус нежного белого мяса трески.

Для этого блюда нам понадобится рыбное филе, поэтому поискать уже готовое в магазине, а можно приложить немного усилий и избавить рыбу от костей самостоятельно.

Итак, для блюда необходимы:

  • около килограмма трески (700-800 грамм);
    пряности: тимьян, стебель лимонника, соль, перец острый душистый,
    немного чеснока, зеленый лук и большая луковица репчатого;
    1л молока самой низкой жирности;
    оливковое масло;
    лимонная цедра (достаточно половины лимона);
    лимонный сок;
    около половины килограмма картошки.

1. Сначала нужно помыть и просушить рыбу, разрезать ее на небольшие ломтики удобного вам размера.

2. Теперь приготовим пряную смесь для отваривания трески. Для этого в кастрюлю выливаете молоко и добавляете туда все пряности: несколько веточек тимьяна, лимонник, поперчить черным перцем обильно, а красным слегка (по вкусу), чеснок (слегка раздавленный), порезанный репчатый лук.

Не доводите до температуры кипения и минимизируйте огонь, на котором будет вариться смесь где-то 20 минут.

3. Пока варится пряное молоко, приготовим пюре из картошки. Ее нужно сварить и растолочь (не взбивать), смешав с четвертью стакана оливкового масла. Не забудьте посолить!

4. Теперь очередь вариться треске! В кипящее молоко закладываем филе и варим на том же огне до готовности.

Дальше мы аккуратно достаем только рыбу. Удобнее всего это сделать шумовкой.

5. Теперь нужно сделать для рыбы заправку. Смешиваем лимонный сок с цедрой, красным перцем, нарезанным зеленым луком и тремя ложками оливкового масла. Можно все это немного посолить.

6. Собираем блюдо. На тарелку выкладываем пюре, немного полив его тем молоком, в котором варилась треска. Сверху выкладываем ароматные кусочки рыбы, а затем поливаем ее лимонно-оливковой заправкой.

Не смотрите на то, что в этом блюде так много ингредиентов, в приготовлении оно очень простое и получается практически у всех! Именно поэтому его можно смело включать в меню самых лучших ваших праздников!

Приятного Вам аппетита!

_______________________________________________________________________

Ароматная треска с помидорами "по-быстренькому"

Эта треска хоть и считается отварной, однако она скорее тушеная в помидорном соку с пряностями и вином. Вкус необычайный!

Для вкусного ужина вам понадобится:

  • филе трески (4 куска для четырех порций);
    белое вино - 50 миллилитров;
    оливковое масло;
    3 килограмма помидоров;
    пара зубчиков чеснока;
    шафран, соль, перец.

1. Для начала вымойте рыбу, снимите кожу.

2. Помидоры также нужно помыть и удалить кожуру.

3. В большой сковородке с глубоким дном вскипятите оливковое масло и бросьте в него чеснок и черный перец.

4. Когда чеснок станет золотистым, а аромат наполнит всю кухню, добавляйте в сковороду помидоры, разминая их вилкой.

5. В помидорную кашицу влейте вино и половину стакана воды, добавьте шафран, посолите. Когда эта масса закипит, помешайте и минимизируйте огонь. Соус должен протушиться около 7 минут.

6. Теперь можно варить треску. Положите все кусочки в соус, накройте крышкой, а уже минут через 10 рыба станет белой, мягкой и упругой.

Обязательно подавайте треску вместе с соусом и кушайте все это ложкой!

Приятного аппетита Вам!

_______________________________________________________________________

Рыбные пироги

Рецепты блюд из рыбы

Пироги - это угощенье и праздничного и повседневного стола. Для многих национальных кухонь рыбный пирог - это настоящая традиция.

Пирог "Пастораль"

Это рыбное блюдо подойдет даже для детского стола. И хоть малыши рыбку едят не всегда с охотой, этот пирог должны проглотить до крошки!

Для пирога используйте:

  • готовое пресное тесто (хотя можно взять любое, какое любите);
    3 крупных картофелины;
    около стакана сливок высокой жирности;
    половина пачки сливочного масла;
    кабачок небольшого размера;
    зубчик чеснока;
    стебель лука-порея;
    около стакана консервированных помидоров;
    300 грамм белой рыбы и столько же красной, например, лосося;
    60 грамм прикопченой форели;
    30 грамм коньяка;
    зелень укропа.

1. Сначала сделайте картофельное пюре. Для этого вареную картошку нужно добавить к обжаренному и протушеному в сливочном масле мягкому луку, растолочь.

2. Можно включать духовку, нагревая ее до температуры 180 С.

3. Нагрейте сковородку, там должно растаять масло, и поместите в нее натертый кабачок, через несколько минут посолите, добавьте перец и раздавленный чеснок.

4. Когда это все протушится, влейте коньяк и томите еще немного, пока не загустеет.

5. Сюда же отправьте помидоры, а через несколько минут белую и красную рыбу. Когда она будет почти готова, присоединяем копчености. Через несколько минут рыбную начинку можно выкладывать на тарелку, залив густыми сливками и приправив укропом.

6. Форму для запекания выстелите тестом, на которое аккуратно выложите всю начинку.

7. Сверху пирог закрывается картофельным пюре.

Выпекать его нужно около 45 минут, пока вы не увидите на нем аппетитную румяную корочку.

Приятного аппетита!

Эти рецепты блюд из рыбы - далеко не все, что можно приготовить. Попробуйте приготовить наши рекомендации и вы влюбитесь в рыбу навсегда!

Спасибо, что посетили наш кулинарный сайт!!!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.