Рецепты блюд из курицы

Порций: 4   Время приготовления: 40 минут

Как приготовить шесть разных блюд из одной куриной тушки?
Посмотрите рецепты блюд из курицы, из серии — "экономная кулинария".

 
В наше неспокойное время, когда продолжается скачка валютных курсов, многие хозяйки задумались над тем, как существенно сэкономить семейный бюджет. Сразу пошли под сокращение видыдосуга – кино не два раза в неделю, а один, маникюр дома, а не в салоне и т.д. Но самая большая часть денежных средств уходит на продукты питания.

В поисках бюджетных рецептов хозяйки отправились изучать интернет. Ведь дело не только в том, чтобы сэкономить на продуктах (ради этой цели можно питаться только макаронами и картошкой), но при минимальных затратах получить вкусное, питательное и полезное блюдо. В этой статье мы расскажем вам, как из одной тушки курицы приготовить 6 (!) разнообразных блюд.

Курица является самым доступным мясом. В разумных целях покупаем целого бройлерного цыплёнка или курицу. Если покупать частями, то выйдет значительно дороже. Ведь себестоимость складывается из самого мяса, разделки и упаковки. Целая тушка получится около 250 рублей.

Как разделать курицу правильно знает любая хорошая хозяйка. Необходимо отделить кости от мяса и аккуратно кожу. Их мы не выбрасываем. Итак, в итоге у нас получаются — куриная грудка, бёдра, голени, крылья, кожа и
кости. Вряд ли вы будете готовить все 6 блюд сразу, поэтому ненужные пока что части уберите в морозилку.

А теперь представляем вашему вниманию рецепты блюд из курицы — 6 рецептов вкуснейших блюд, для приготовления которых вам понадобится всего одна (!) курица.
 

Куриный суп

Ингредиенты:

  • Куриные кости;
  • Морковь средняя 1 шт.;
  • Луковица;
  • Картофель средний 4 шт.;
  • Приправа универсальная (по вашему вкусу);
  • Соль.

1. Берём кастрюлю (около 3-х литров), наливаем её водой почти до края (оставляем примерно 2 - 4 см), кладём туда куриные кости. После закипания воды варим 20 минут.

2. После приготовления из бульона вытаскиваем кости. Отдельно обжариваем предварительно потёртую морковку и нарезанный лук.

3. Очищенный картофель режем кубиками, добавляем в бульон, варим до полуготовности, добавляем пассировку. Солим, добавляем приправу по вкусу. Варим до готовности на медленном огне. Суп будет готов через 10 минут.

____________________________________________________________________________

Шашлычки из куриной кожи

Ингредиенты:

  • Куриная кожа;
  • Подсолнечное масло;
  • Соль;
  • Перец (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Куриную кожу режем полосками. Надеваем их на деревянные шпажки в виде волны. Добавляем соль и перец по вкусу.

2. Ставим на огонь сковородку, добавляем подсолнечное масло. Жарим шашлычки до золотистой корочки.

______________________________________________________________________________________________________

Заливное из куриных крыльев

Ингредиенты:

  • Куриные крылья 2 шт.;
  • Желатин 2 пакетика;
  • Соль.

Способ приготовления:

1. Куриные крылья необходимо отварить, вытаскиваем их, добавляем в бульон воды (объём должен получится около литра).

2. Солим наш ещё неготовый бульон, да побольше, чтобы он был слегка пересоленный.

3. Желатин высыпаем в отдельную тару, заливаем его холодной кипячёной водой и ждём его преобразования в однородную массу.

4. Полученный бульон остывает до слегка тёплого состояния. Добавляем туда желатин, ставим на медленный огонь. Помешиваем до полного растворения желатина.

5. Снимаем с плиты бульон. Берём 2 тарелки, где у нас будет находиться заливное, на дно помещаем куриное крыло, заливаем наполовину бульоном. Сверху можно добавить по желанию варёную морковку или зелень. И снова заливаем бульоном. Если этого нет, то заливаем полностью тарелку. Убираем блюдо в холодильник до полного остывания.

____________________________________________________________________________

Бефстроганов

Ингредиенты:

  • Куриное филе;
  • Морковь средняя 1 шт.;
  • Соль;
  • Перец чёрный молотый;
  • Мука 100 грамм;
  • Томатная паста.
  • Способ приготовления:

    1. Куриное филе режем на небольшие кусочки.

    2. Отдельно обжариваем лук с морковью в глубокой сковороде. Добавляем томатную пасту. Заливаем водой до половины сковороды, тушим.

    3. В отдельной ёмкости разводим муку в воде (100 г муки и 50 мл воды). Размешиваем до однородной массы, добавляем в пассировку.

    4. Всё ингредиенты перемешиваем, не допускаем образования комочков от муки.

    5. Добавляем курицу. Пусть всё тушится на медленном огне минут 5 – 10.

    ____________________________________________________________________________

    Шницель из куриных бёдер

    Ингредиенты:

  • Куриные бёдра 2 шт.;
  • Яйцо 2 шт.;
  • Панировочные сухари;
  • Соль;
  • Подсолнечное масло:
  • Перец чёрный молотый (по вкусу).
  • Способ приготовления:

    1. Куриные бедра отбиваем с двух сторон, солим и перчим.

    2. Яйцо разбиваем в отдельную тару, мешаем до однородной массы.

    3. Бедра опускаем в яйцо, чтобы они тщательно покрылись с двух сторон.

    4. Затем опускаем бедра в сухари.

    5. На предварительно разогретой с маслом сковородке обжариваем куриные бёдра с двух сторон.

    6. Для полного приготовления доводим мясо в духовке.

    ____________________________________________________________________________

    Салат «Цезарь» из куриных голеней

    Ингредиенты:

  • Куриные голени 2 шт.;
  • Пекинская капуста;
  • Майонез;
  • Соевый соус;
  • Сухари;
  • Сыр любой по возможности (кроме плавленого).
  • Способ приготовления:

    1. Куриные голени режим на кусочки, обжариваем до золотистой корочки.

    2. Режим пекинскую капусту соломкой.

    3. Кладём мясо и капусту в салатницу. Добавляем майонез и соевый соус. Перемешиваем.

    4. Сыр трём на самой маленькой тёрке.

    5. Выкладываем салат на тарелку, сверху кладём тёртый сыр и сухарики.

    Надеемся, вам понравятся наши вкусные и простые рецепты блюд из курицы серии "экономная кулинария".

    Приятного аппетита и хорошего настроения Вам! Спасибо, что читаете нас!

    Посмотрите еще 2 интересных видео, сколько блюд можно приготовить из одной курицы. Действительно — экономная кулинария и очень вкусные рецепты.

    Три рецепта из курицы:

    Четыре блюда из одной курицы:

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.