Рецепты блюд из курицы

Порций:   Время приготовления:

 

Как приготовить шесть разных блюд из одной куриной тушки?
Посмотрите рецепты блюд из курицы, из серии -
"экономная кулинария"

  • Куриные кости;
  • Морковь средняя 1 шт.;
  • Луковица;
  • Картофель средний 4 шт.;
  • Приправа универсальная (по вашему вкусу);
  • Соль.

В наше неспокойное время, когда продолжается скачка валютных курсов, многие хозяйки задумались над тем, как существенно сэкономить семейный бюджет. Сразу пошли под сокращение виды досуга – кино не два раза в неделю, а один, маникюр дома, а не в салоне и т.д. Но самая большая часть денежных средств уходит на продукты питания.

В поисках бюджетных рецептов хозяйки отправились изучать Интернет. Ведь дело не только в том, чтобы сэкономить на продуктах (ради этой цели можно питаться только макаронами и картошкой), но при минимальных затратах получить вкусное, питательное и полезное блюдо. В этой статье мы расскажем вам, как из одной тушки курицы приготовить 6 (!) разнообразных блюд.

Курица является самым доступным мясом. В разумных целях покупаем целого бройлерного цыплёнка или курицу. Если покупать частями, то выйдет значительно дороже. Ведь себестоимость складывается из самого мяса, разделки и упаковки. Целая тушка получится около 250 рублей.

Как разделать курицу правильно знает любая хорошая хозяйка. Необходимо отделить кости от мяса и аккуратно кожу. Их мы не выбрасываем. Итак, в итоге у нас получаются – куриная грудка, бёдра, голени, крылья, кожа и кости. Вряд ли вы будете готовить все 6 блюд сразу, поэтому ненужные пока что части уберите в морозилку.

А теперь представляем вашему вниманию рецепты блюд из курицы - 6 рецептов вкуснейших блюд, для приготовления которых вам понадобится всего одна (!) курица.

Куриный суп

1. Берём кастрюлю (около 3-х литров), наливаем её водой почти до края (оставляем примерно 2 - 4 см), кладём туда куриные кости. После закипания воды варим 20 минут.

2. После приготовления из бульона вытаскиваем кости. Отдельно обжариваем предварительно потёртую морковку и нарезанный лук.

3. Очищенный картофель режем кубиками, добавляем в бульон, варим до полуготовности, добавляем пассировку. Солим, добавляем приправу по вкусу. Варим до готовности на медленном огне. Суп будет готов через 10 минут.

...................................................................................................

Шашлычки из куриной кожи

Ингредиенты:

Куриная кожа;
Подсолнечное масло;
Соль;
Перец (по вкусу).

1. Куриную кожу режем полосками. Надеваем их на деревянные шпажки в виде волны. Добавляем соль и перец по вкусу.

2. Ставим на огонь сковородку, добавляем подсолнечное масло. Жарим шашлычки до золотистой корочки.

...................................................................................................

Заливное из куриных крыльев

Ингредиенты:

Куриные крылья 2 шт.;
Желатин 2 пакетика;
Соль.

1. Куриные крылья необходимо отварить, вытаскиваем их, добавляем в бульон воды (объём должен получится около литра).

2. Солим наш ещё неготовый бульон, да побольше, чтобы он был слегка пересоленный.

3. Желатин высыпаем в отдельную тару, заливаем его холодной кипячёной водой и ждём его преобразования в однородную массу.

4. Полученный бульон остывает до слегка тёплого состояния. Добавляем туда желатин, ставим на медленный огонь. Помешиваем до полного растворения желатина.

5. Снимаем с плиты бульон. Берём 2 тарелки, где у нас будет находиться заливное, на дно помещаем куриное крыло, заливаем наполовину бульоном. Сверху можно добавить по желанию варёную морковку или зелень. И снова заливаем бульоном. Если этого нет, то заливаем полностью тарелку. Убираем блюдо в холодильник до полного остывания.

...................................................................................................

Бефстроганов

Ингредиенты:

Куриное филе;
Морковь средняя 1 шт.;
Соль;
Перец чёрный молотый;
Мука 100 г;
Томатная паста.

1. Куриное филе режем на небольшие кусочки.

2. Отдельно обжариваем лук с морковью в глубокой сковороде. Добавляем томатную пасту. Заливаем водой до половины сковороды, тушим.

3. В отдельной ёмкости разводим муку в воде (100 г муки и 50 мл воды). Размешиваем до однородной массы, добавляем в пассировку.

4. Всё ингредиенты перемешиваем, не допускаем образования комочков от муки.

5. Добавляем курицу. Пусть всё тушится на медленном огне минут 5 – 10.

...................................................................................................

Шницель из куриных бёдер

Ингредиенты:

Куриные бёдра 2 шт.;
Яйцо 2 шт.;
Панировочные сухари;
Соль;
Подсолнечное масло:
Перец чёрный молотый (по вкусу).

1. Куриные бедра отбиваем с двух сторон, солим и перчим.

2. Яйцо разбиваем в отдельную тару, мешаем до однородной массы.

3. Бедра опускаем в яйцо, чтобы они тщательно покрылись с двух сторон.

4. Затем опускаем бедра в сухари.

5. На предварительно разогретой с маслом сковородке обжариваем куриные бёдра с двух сторон.

6. Для полного приготовления доводим мясо в духовке.

...................................................................................................

Салат «Цезарь» из куриных голеней

Ингредиенты:

Куриные голени 2 шт.;
Пекинская капуста;
Майонез;
Соевый соус;
Сухари;
Сыр любой по возможности (кроме плавленого).

1. Куриные голени режим на кусочки, обжариваем до золотистой корочки.

2. Режим пекинскую капусту соломкой.

3. Кладём мясо и капусту в салатницу. Добавляем майонез и соевый соус. Перемешиваем.

4. Сыр трём на самой маленькой тёрке.

5. Выкладываем салат на тарелку, сверху кладём тёртый сыр и сухарики.

Надеемся, вам понравятся наши вкусные и простые рецепты блюд из курицы серии "экономная кулинария".

Приятного аппетита!

Спасибо, что читаете нас!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.