Рецепт паштета

Порций: много   Время приготовления: 60 минут

Необычный рецепт паштета. Необходимые к нему ингредиенты и способ
приготовления.
Совет оригинального оформления готового паштета для праздничного
стола.

  • 800 г куриной печенки
  • 300 г морковки
  • 300 г репчатого лука
  • 100-120 г растительного масла
  • 2 ст. л. коньяка
  • Щепотка мускатного ореха
  • Щепотка черного перца
  • 0.5 ч. л. соли

1. Куриную печень промыть и высушить. Разрезать на несколько частей, пленку убрать.

2. Сковороду с растительным маслом хорошо нагреть.

3. Печень поджарить в два приема и с двух сторон до образования корочки. Не надо зажаривать до пересушки. Когда перестанет выделяться сок – готово.

4. Соединить две порции печени и поджарить еще минуту, не больше.

5. Залить коньяком, поджечь, чтобы спирт выпарился и остался только тонкий аромат. Переложить в миску на охлаждение.

6. На этом же масле необходимо обжарить предварительно нарезанный лук.

7. Добавить крупно натертую на терке морковь. Накрыть сковороду крышкой и жарить до мягкости.

8. Засыпать мускатный орех, перемешать и снять с огня. Охладить.

9. Дважды промолоть мясорубкой печенку, добавить овощи, соль и перец. Еще раз перекрутить.

10. Чтобы масса стала однородной и гладкой, в нее положить 100 грамм сливочного масла и снова пропустить через мясорубку.

11. Распределить готовую массу по пищевой пленке, завернуть в виде рулета и поставить для формы в морозилку.

Совет:
Готовый паштет для праздничного стола стоит украсить
по-особому. Например, в виде ствола срезанного дерева
и пенька, который остался после срезки.
Для этого, большую часть паштетной массы необходимо
свернуть в рулет похожим на ствол дерева. Положить
в морозилку на 15 минут.
Обрезать пластиковую бутылку с двух сторон, чтобы
получилась труба на высоту пенька и заполнить ее паштетом.
Снять бутылку, из остатков паштета сформировать корни
по тарелке. Вытащить из морозилки готовый «ствол». Для
правдивости ствол и пенек должны быть одинаковых размеров
(чтобы «спил» пенька подходил к «спилу» ствола).
Зубочистками нарисовать кору на стволе и пеньке.
Если паштет остался, к стволу можно приделать ветки,
а маслом обмазать верх пенька и нарисовать на нем
зубочистками «годовые кольца».

Вот пожалуй и всё! Рецепт паштета действительно вкусный. Подавайте его на праздничный стол.

При оформлении готового блюда можно проявить фантазию на ваш вкус и способности.

Приятного аппетита и вкусного настроения Вам!!!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.