Рецепт паштета
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Необычный рецепт паштета. Необходимые к нему ингредиенты и способ приготовления.
Отметим, что ещё в этой статье мы даём совет оригинального оформления готового паштета для праздничного стола.
Ингредиенты:
- 800 грамм куриной печенки
- 300 грамм морковки
- 300 грамм репчатого лука
- 100-120 грамм растительного масла
- 2 столовые ложки коньяка
- Щепотка мускатного ореха
- Щепотка черного перца
- 0.5 чайной ложки соли
Инструкция:
1. Куриную печень промыть и высушить. Разрезать на несколько частей, пленку убрать.
2. Сковороду с растительным маслом хорошо нагреть.
3. Печень поджарить в два приема и с двух сторон до образования корочки. Не надо зажаривать до пересушки. Когда перестанет выделяться сок – готово.
4. Соединить две порции печени и поджарить еще минуту, не больше.
5. Залить коньяком, поджечь, чтобы спирт выпарился и остался только тонкий аромат. Переложить в миску на охлаждение.
6. На этом же масле необходимо обжарить предварительно нарезанный лук.
7. Добавить крупно натертую на терке морковь. Накрыть сковороду крышкой и жарить до мягкости.
8. Засыпать мускатный орех, перемешать и снять с огня. Охладить.
9. Дважды промолоть мясорубкой печенку, добавить овощи, соль и перец. Еще раз перекрутить.
10. Чтобы масса стала однородной и гладкой, в нее положить 100 грамм сливочного масла и снова пропустить через мясорубку.
11. Распределить готовую массу по пищевой пленке, завернуть в виде рулета и поставить для формы в морозилку.
Совет: Готовый паштет для праздничного стола стоит украсить по-особому. Например, в виде ствола срезанного дерева и пенька, который остался после срезки. Для этого, большую часть паштетной массы необходимо свернуть в рулет похожим на ствол дерева. Положить в морозилку на 15 минут. Обрезать пластиковую бутылку с двух сторон, чтобы получилась труба на высоту пенька и заполнить ее паштетом. Снять бутылку, из остатков паштета сформировать корни по тарелке. Вытащить из морозилки готовый «ствол». Для правдивости ствол и пенек должны быть одинаковых размеров (чтобы «спил» пенька подходил к «спилу» ствола). Зубочистками нарисовать кору на стволе и пеньке. Если паштет остался, к стволу можно приделать ветки, а маслом обмазать верх пенька и нарисовать на нем зубочистками «годовые кольца».
Вот пожалуй и всё! Рецепт паштета действительно вкусный. Подавайте его на праздничный стол.
При оформлении готового блюда можно проявить фантазию на ваш вкус и способности.
Приятного аппетита и вкусного настроения Вам!
Еще один вариант приготовления паштета из куриной печени посмотрите по этому видео.