Контент

Рецепт острой пасты с курицей

Порций: 4  
Калорийность: 222.1 ккал  
Время приготовления: 45-50 минут
Европейская кухня

Вебмастер и домашний кулинар

Описание

Рецепт острой пасты с курицей — это пошаговый рецепт приготовления пасты с оригинальным сладко-острым вкусом.

Мы привыкли, что паста — это истинно-итальянское блюдо. Феттуччине с пикантным курино-овощным рагу — это и традиции Италии, и сладость Азии, и яркая острота Мексики. Очень надеюсь, что такое смешение вкусов не оставит равнодушным ни одного гурмана за вашим столом!

Ингредиенты:

  • Феттуччине (можно использовать другие длинные виды пасты) – 500 грамм;
  • Курица (грудка, филе) – 500-600 грамм;
  • Болгарский перец (сладкий) – 400-500 грамм;
  • Помидоры (лучше не крупные, плотные) – 300-400 грамм;
  • Лук красный репчатый – 50 грамм;
  • Чеснок – примерно 1-2 зубчика;
  • Свежее молоко – 150-200 мл;
  • Оливковое масло – для жарки;
  • Тэрияки (соус);
  • Перец красный и черный молотый;
  • Соль – по вкусу;
  • Свежая зелень.

Инструкция:

1. Курицу нарезаем крупными кубиками, слегка посыпаем солью и красным молотым перцем. Обжариваем на оливковом масле в предварительно нагретой сковороде. Обжаренную до золотисто-красной корочки курицу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему жиру. Масло, в котором обжаривалась грудка, нам еще понадобится.

2. На крупные кусочки нарезаем болгарский перец, помидоры; красный лук – чуть помельче. Чеснок ни в коем случае не давим, нарезаем на очень мелкие кубики. 3. Овощи обжариваем в том же масле, что и курицу, около 30 минут, постоянно помешивая.

4. Тем временем отвариваем пасту до состояния «аль-дэнте» в чуть подсоленной воде. После того, как феттуччине готовы, откиньте их на дуршлаг. Примерно стакан воды после варки необходимо оставить, остальное — слить.

5. Переходим к приготовлению основы блюда – соуса. Слегка нагреваем сковороду, выливаем стакан воды, оставшийся после варки пасты, туда же добавляем молоко. Приправляем по вкусу соусом тэрияки (примерно 2-3 ложки) и черным перцем.

6. На медленном огне, постоянно помешивая, доводим соус до кипения. Следим, чтобы он не пригорел! Добавляем курицу и обжаренные овощи. Немного тушим, буквально пару минут, все ингредиенты должны "схватиться" общим ароматом.

Для справки:
Соус тэрияки — универсальный, чаще всего его покупают уже готовым. Но, если хотите придать своему блюду уникальный вкус, этот соус легко можно приготовить и в домашних условиях. Тэрияки должен получиться пикантным, сладко-солёным, с долгим, слегка медовым послевкусием.

7. Курино-овощную основу можно перемешать с феттуччине в отдельной сковороде и подать к столу как полноценное блюдо, украсив свежей зеленью. А можно выложить на тарелки порционно: вначале пасту, а сверху — острый соус с курицей. И помните, любая паста только выиграет, если ее посыпать сверху тёртым пармезаном!

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Спагетти с курицей в остром томатном соусе

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подвал

Счетчики посетителей