Рассольник с рыбой

• 300 грамм рыбы
• 500 грамм картофеля
• 250 грамм солёных огурцов
• головку лука
• одну морковь
• петрушка
• лавровый лист до пяти горошин перца
• соль

Уже сейчас и не вспомнить, когда я впервые в жизни ел рассольник с рыбой. Помню только, что он был очень вкусный, горячий, с изумительно-приятным запахом. И ел я этот рассольник, конечно, вродительском доме. И варила, и подавала его на стол мама. Мамы уже нет с нами, а рецепт сохранился в ее тетрадке... Мне приятно будет поделиться с вами этим рецептом, как приготовить это блюдо.

Как вкусно приготовить рассольник с рыбой

1. Для приготовления бульона берем 300 грамм рыбы.
Очищаем её от чешуи.
Из разрезанного брюшка тщательно удаляем внутренности а из голов удаляем жабры.
Затем хорошенько её моем.
Далее режем рыбу на порционные кусочки по своему усмотрению.
Итак, с чисткой рыбы мы справились!

2. Теперь кусочки рыбы ложем в выбранную для варки бульона кастрюлю.
Заливаем (только!) холодной водой и накрываем кастрюлю крышкой.
Ставим её на огонь, доводим жидкость до кипения и тщательно снимаем пенку.
Потом готовим при слабом кипении до 30 минут.
После этого нужно вынуть готовую рыбу на тарелку а головы и плавники варить еще минут 20.
И в завершении приготовления бульона, его надо обязательно процедить.
Вот уже и с этим справились!

3. Далее, очищаем от шкурки и зерен соленые огурцы, нарезаем их кубиками или соломкой и затем отвариваем их в рыбном бульоне.

4. Далее, в кипящий готовый бульон, ложем нарезанный картофель, нашинкованные соломкой лук, морковь, корешки петрушки или сельдерея и варим 15 минут.

5. Затем добавляем раннее отварные соленые огурцы, лавровый лист, горошинки черного перца, по вкусу соль и варим еще 5 минут.

Рассольник с рыбой готов! Перед подачей на стол, порции посыпаем зеленью.

Приятного аппетита и доброго Вам дня!

Посмотрите ещё похожее видео.