Рассольник с рыбой

Порций: 6   Время приготовления: 1 час 20 минут

Рассольник с рыбой — горячий, с кислинкой от соленых огурцов, нагоняющей аппетит...Прелесть и объедение... Как готовить? Читайте!

Необходимые продукты:

  • 300 гр. рыбы
  • 500 гр. картофеля
  • 250 гр. солёных огурцов
  • головку лука
  • одну морковь
  • петрушка
  • лавровый лист до пяти горошин перца
  • соль

Способ приготовления:

Уже сейчас и не вспомнить, когда впервые в жизни я ел рассольник с рыбой. Помню только, что он был очень вкусный, горячий, с изумительно-приятным запахом. И ел я этот рассольник, конечно, в родительском доме, и варила, и подавала его на стол мама... Мамы уже нет с нами, а рецепт сохранился в ее тетрадке. Мне приятно будет поделиться с Вами этим рецептом, как приготовить рыбный рассольник.

1. Сначала готовим рыбный бульон. Для его приготовления берем 300 грамм рыбы. Очищаем ее от чешуи. Из разрезанного брюшка тщательно удаляем внутренности а из голов удаляем жабры. Затем хорошенько моем рыбу. Далее режем рыбу на кусочки (на порции) по своему усмотрению. Итак, с чисткой рыбы мы справились!

2. Теперь кусочки рыбы ложем в выбранную для варки бульона кастрюлю. Заливаем (только!) холодной водой и накрываем кастрюлю крышкой. Ставить её на огонь, доводим жидкость до кипения и тщательно снимаем пенку. Потом готовим при слабом кипении до 30 минут. После этого нужно вынуть готовую рыбу на тарелку а головы и плавники варить еще минут 20.
И в завершении приготовления бульона, его надо обязательно процедить. Вот уже и с этим справились!

3. Далее, очищаем от шкурки и зерен соленые огурцы, нарезаем их кубиками или соломкой и затем отвариваем их в рыбном бульоне.
Далее, в кипящий готовый бульон, ложем нарезанный картофель, нашинкованные соломкой лук, морковь, корешки петрушки или сельдерея и варим 15 минут.
Затем добавляем раннее отварные соленые огурцы, лавровый лист, горошинки черного перца, по вкусу соль и варим еще 5 минут.

Рассольник с рыбой готов! Перед подачей на стол, порции посыпаем зеленью.

Приятного аппетита и доброго ВАМ дня!

Спасибо, что посетили наш кулинарный сайт!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.