Рассольник с пшеном и фрикадельками

Порций: 4   Время приготовления: 1 час

Рассольник с пшеном и фрикадельками всегда любили в нашей семье.
Хотим поделиться вкусным рецептом этого супа.

  • Мясной фарш (по 50% свинины и говядины) - 300 грамм
  • Картошка - 0,5 кг.
  • Морковь - 1 шт. (или 2 небольшие)
  • Лук - 1 головка
  • Пшено - 120 грамм
  • Подсолнечное масло - 35 мл.
  • Свежая сметана
  • Куриное яйцо - 1 яйцо
  • Солёные огурцы - 150 грамм
  • Хлеб - 30 грамм
  • Вода - 2 литра
  • Черный молотый перец - на вкус
  • Зелень петрушки или укропа
  • Соль - на вкус

Как приготовить ароматный рассольник с пшеном и фрикадельками

Сразу заметим, если вы решили купить готовые фрикадельки в магазине, тогда вам не нужны продукты для приготовления их дома, чтобы приготовить Рассольник с пшеном и фрикадельками.

Подготовим овощи и хлеб для фарша

Рассольник с пшеном и фрикадельками 1. Очищаем картофель, моем и нарезаем произвольными кусочками.

Рассольник с пшеном и фрикадельками 2. Очищенную, помытую морковь и солёные огурцы натираем на крупной тёрке на отдельные тарелочки.

3. 3/4 луковицы мелко нарезаем.

4. Замачиваем хлеб в воде.

Рассольник с пшеном и фрикадельками 5. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Как только вода закипит, опускаем в кастрюлю нарезанный картофель и пшено и варим на тихом огне примерно минут 15-20.

Готовим фрикадельки

6. Оставшуюся четвертинку луковицы и отжатый от воды хлеб пропускаем через мясорубку и добавляем к мясному фаршу.

7. Ещё добавляем к фаршу куриное яйцо и по вкусу соль.

8. Основательно перемешиваем мясной фарш. Готово!

Рассольник с пшеном и фрикадельками 9. Формируем фрикадельку нужного вам размера.

Рассольник с пшеном и фрикадельками 10. Готовые фрикадельки добавляем в кастрюлю, которые необходимо варить ещё минут 10-12.

Пассируем овощи

Рассольник с пшеном и фрикадельками 11. За это время обжариваем на сковородке с подсолнечным маслом подготовленные лук и морковь. Лук должен приобрести цвет моркови. После этого добавляем пассировку в кастрюлю.

Рассольник с пшеном и фрикадельками 12. Натертые раннее солёные огурцы тоже опускаем в кастрюлю. Варим ещё минут 5-6.

Рассольник с пшеном и фрикадельками 13. За несколько минут до завершения приготовления рассольника с пшеном и фрикадельками, пробуем суп на соль (мы добавляли солёные огурцы) и регулируем соль на свой вкус.

После этого Рассольник с пшеном и фрикадельками готов.

Рассольник с пшеном и фрикадельками Добавляем в каждую порцию рассольника свежею сметану и измельченную зелень петрушки или укропа.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Спасибо, что посетили наш кулинарный сайт!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.