Рассольник с пшеном и фрикадельками
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Рассольник с пшеном и фрикадельками всегда любили в нашей семье. Хотим поделиться вкусным рецептом этого супа.
Ингредиенты:
- мясной фарш (по 50% свинины и говядины) — 300 грамм;
- картошка — 0,5 кг;
- морковь — 1 шт. (или 2 небольшие);
- лук — 1 головка;
- пшено — 120 грамм;
- подсолнечное масло — 35 мл;
- свежая сметана;
- куриное яйцо — 1 яйцо;
- солёные огурцы — 150 грамм;
- хлеб — 30 грамм;
- вода — 2 литра;
- черный молотый перец — на вкус;
- зелень петрушки или укропа;
- соль — на вкус.
Инструкция:
Как приготовить ароматный рассольник с пшеном и фрикадельками
Сразу заметим, если вы решили купить готовые фрикадельки в магазине, тогда вам не нужны продукты для приготовления их дома, чтобы приготовить Рассольник с пшеном и фрикадельками.
Подготовим овощи и хлеб для фарша
1. Очищаем картофель, моем и нарезаем произвольными кусочками.
2. Очищенную, помытую морковь и солёные огурцы натираем на крупной тёрке на отдельные тарелочки.
3. 3/4 луковицы мелко нарезаем.
4. Замачиваем хлеб в воде.
5. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Как только вода закипит, опускаем в кастрюлю нарезанный картофель и пшено и варим на тихом огне примерно минут 15-20.
Готовим фрикадельки
6. Оставшуюся четвертинку луковицы и отжатый от воды хлеб пропускаем через мясорубку и добавляем к мясному фаршу.
7. Ещё добавляем к фаршу куриное яйцо и по вкусу соль.
8. Основательно перемешиваем мясной фарш. Готово!
9. Формируем фрикадельку нужного вам размера.
10. Готовые фрикадельки добавляем в кастрюлю, которые необходимо варить ещё минут 10-12.
Пассируем овощи
11. За это время обжариваем на сковородке с подсолнечным маслом подготовленные лук и морковь. Лук должен приобрести цвет моркови. После этого добавляем пассировку в кастрюлю.
12. Натертые раннее солёные огурцы тоже опускаем в кастрюлю. Варим ещё минут 5-6.
13. За несколько минут до завершения приготовления рассольника с пшеном и фрикадельками, пробуем суп на соль (мы добавляли солёные огурцы) и регулируем соль на свой вкус.
После этого Рассольник с пшеном и фрикадельками готов.
Добавляем в каждую порцию рассольника свежею сметану и измельченную зелень петрушки или укропа.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам! Спасибо, что посетили наш кулинарный сайт!