Рагу по-баварски с кнедлями

• 1 картофелина;
• 6 луковиц;
• 1 кг. говядины кусочками;
• 30 грамм топленого масла;
• 2 столовая ложка томатной пасты;
• 600 мл. мясного бульона;
• 12 черствых булочек;
• 400 мл. молока;
• 15 грамм масла сливочного;
• 40 грамм рубленой петрушки;
• 2 яйца;
• 100 мл. сливок;
• соль;
• перец;
• 1 столовая ложка молотой сладкой паприки;
• 0,5 чайная ложка молотой корицы;
• тертый мускатный орех.

Этапы приготовления "Рагу по-баварски с кнедлями"

Приготовление мясного рагу

1. Картофелину помыть, очистить и нарезать кубиками.

2. 4 луковицы (среднего размера) очищаем и нарезаем кольцами.

3. Порезанное произвольными кусочками мясо обжарить на топленом масле, приправить по вкусу солью и перцем и выложить в отдельную тарелку.

4. На том же масле и в той же сковороде обжарить картофель с луком, прибавляем томатную пасту и раннее обжаренное мясо. Приправляем паприкой и корицей, вливаем бульон и тушим 1,5 часа.

Готовим кнедли

5. Булочки покрошить, залить молоком, дать время набухнуть и затем слегка отжать. Отставляем в сторону.

6. 2 очищенные луковицы мелко порубить, обжарить до готовности и затем охладить.

7. В охлажденный лук подмешать петрушку и булочки, вбить яйца, посолить и поперчить, готовить 10 минут. Перемешать до однородной массы.

8. Из получившейся массы сформовать кнедли и отварить в подсоленной воде.

Формируем готовое блюдо

9. Рагу по-баварски с кнедлями посыпать мускатным орехом, полить сливками, подать с кнедлями на стол.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!