Постный суп с чечевичными тефтельками
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Суп с чечевичными тефтельками — это постное первое блюдо, которое по своей питательности совсем не уступает супу с мясными тефтельками.
Отметим, что чечевичные тефтельки готовятся также, как мясные, но вместо мяса берется смесь коричневой и зеленой чечевицы.
Ингредиенты:
-
Для чечевичных тефтелек:
- 1 стакан смеси коричневой и зеленой чечевицы;
- 1/2 стакана риса;
- 2 зубка чеснока;
- 1 средняя луковица;
- 4 столовые ложки подсолнечного масла;
- 2 столовые ложки муки;
- 1 столовая ложка любимых трав;
- соль по вкусу. Для супа:
- 2,5 литра воды;
- 100 грамм спагетти;
- 3 луковицы;
- 1 лавровый лист;
- 1 морковка;
- 1 зубок чеснока;
- 1 пучок зелени;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- перец горошком;
- соль по вкусу.
Инструкция:
Как приготовить Постный суп с чечевичными тефтельками
Готовим тефтели
1. Смесь чечевицы тщательно промыть (несколько раз), залить обычной холодной водой и оставить стоять одну ночь.
2. Рис с вечера просто отварить.
3. Утром чеснок и лук очистить. Из чечевицы слить всю воду.
4. Рис, чечевицу, лук и чеснок пропустить через мясорубку, заправить солью с травами и перемешать.
5. В кастрюльку влить 2,5 литра воды. Воду поместить на плиту на максимальный огонь и вскипятить.
6. В сковородку влить масло и разогреть его. В тарелку просеять муку.
7. Из чечевичного фарша руками скатать тефтельки, обвалять их в муке, выложить в горячее масло и обжарить до золотистости со всех возможных сторон, аккуратно перекатывая по дну сковородки.
8. Обжаренные тефтельки выложить на тарелку, а масло из-под тефтелек оставить в сковородке.
Делаем зажарку
9. Морковку с луком очистить и помыть.
10. Закипевшую воду заправить одной луковицей, лавровым листом и перцем горошком.
11. Оставшийся лук нарезать мелким кубиком, морковку крупно потереть.
12. Измельченные овощи выложить в масло из-под тефтелек, смешать и обжаривать примерно 5 минут, перемешивая.
13. Через 5 минут в овощную зажарку добавить чуточку специй, влить немного кипяченой воды и выложить томатную пасту. Все перемешать и потушить еще 5 минут.
Формируем постный суп
14. Из бульона вынуть перец, лук и лавровый лист. Их можно просто выбросить.
15. Томатную зажарку пересыпать в бульон.
16. Бульон присолить и поварить 3 минуты.
17. Спагетти поломать руками, выложить в бульон и поварить 5 минут.
18. Через 5 минут туда же аккуратно выложить и тефтельки.
19. Постный суп с чечевичными тефтельками заправить измельченной зеленью и измельченным чесноком, перемешать, накрыть крышкой, убрать с плиты и настоять примерно 10-15 минут. Затем разлить по тарелкам и подавать к столу.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!