Божественный плод манго на нашем столе - кладезь витаминов для организма! Этот плод с успехом можно использовать в кулинарии.
________________________________________________________________
У манго нет специального сезона, в теплых странах они спеют круглый год. У плодов прекрасный вкус, они полезны для здоровья и универсальны в кулинарии. Что нужно знать о плодах.
Ингредиенты: обильный и полезный фруктовый сахар
Плод манго содержит до 82% воды. В нем 35 миллиграмм витамина C, а также 1,16 миллиграмма бета-каротина и 35 микрограмм фолиевой кислоты на 100 граммов мякоти — приличное количество полезных веществ!
Бета-каротин является предшественником витамина A, который необходим для обновления клеток (кожи, слизистых оболочек, хрящей), зрительного процесса и иммунной системы. Витамин C помогает предотвратить инфекции и простуды.
Фолиевая кислота важна для здоровья человека и участвует в различных метаболических процессах в организме. Коктейль здоровых ингредиентов можно пополнить витамином E, калием, магнием и кальцием.
Манго легко усваивается, плоды богаты клетчаткой и имеют низкое содержание кислотности. Как показывают недавние исследования, они оказывают положительное действие на кишечную флору. Особенно у людей, которые едят жирную пищу и употребляют мало клетчатки. В таком случае ингредиенты манго могут защитить от каких-либо негативных изменений в составе кишечной флоры. При тяжелом жирном питании полезные бактерии обычно теряются. Фрукт этому противодействует.
Но у манго есть одна загвоздка: он содержит относительно большое количество фруктозы. Кто хочет сбросить лишний вес и считает калории, должен знать, что 100 граммов мякоти манго соответствуют 60 килокалориям. Для сравнения, 100 граммов папайи равны 35 килокалориям, а 100 граммов апельсина – 45 килокалориям. Кроме того, фрукты не подходят людям с непереносимостью фруктозы из-за ее высокого содержания.
Происхождение манго: очевидно, Индия
История выращивания манго в Индии насчитывает более 4 тыс. лет. В то время это были самые крупные фрукты. Индия – главный экспортер манго, хотя его выращивание и сбор осуществляется также в таких странах, как США, Мексика и Перу, в Карибском бассейне. Манго выращивают в Австралии и даже в Испании и на Канарских островах.
Ботаника манго: плоды любят высоту
Плоды растут на деревьях высотой около 30 метров, но встречаются деревья, вырастающие до 45 метров в высоту. Спелые плоды весят до двух или трех кило граммов. Но встречаются и легковесы в размере сливы. В центре плода большой
плоский и продолговатый сердечник.
Сезон: круглогодично
Плод манго доступен круглый год, потому что культивируются во многих климатических областях.
Хранение: холодильник противопоказан
Полностью спелые манго лучше всего есть в тот же или на следующий день. В основном хранить фрукты надо при комнатной температуре. Температура холодильника вредит вкусу плодов. Хранить незрелые плоды манго лучше всего вблизи яблок, так как они выделяют этилен, влияющий на зрелость плодов.
Советы по приготовлению
Со вкусом манго можно приготовить экзотический десерт, фруктовый салат, фруктовый напиток и коктейль — все вплоть до соленых блюд. Плоды подходят как к мясу, так и к овощным блюдам. Особенно полезны они в вегетарианском рационе.
