Пирог со скумбрией, шпинатом и творогом
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Открытый пирог с рыбной начинкой — это вкуснейшее блюдо, которое понравится всем домочадцам. Тесто пирога получается нежным и золотистым, а начинка — сытной, питательной и полезной.
Ингредиенты:
-
Для теста:
- 160 грамм сливочного масла;
- 130 грамм муки;
- 90 грамм овсяных хлопьев;
- 1 столовая ложка холодной воды;
- 1 щепотка соли. Для начинки:
- 1 скумбрия;
- 100 грамм творога;
- 100 грамм замороженного шпината;
- 1 столовая ложка подсолнечного масла;
- соль и черный перчик по вкусу. Для заливки:
- куриных яйца;
- 50 мл молока;
- 1 щепотка соли.
Инструкция:
Как пошагово приготовить Пирог со скумбрией, шпинатом и творогом
1. Овсяные хлопья выложить в чашу блендера и перебить в муку.
2. Сливочное масло комнатной температуры нарезать средними кусочками.
3. В любой удобной миске соединить овсяную муку, масло, пшеничную муку и соль.
4. Содержимое миски сначала хорошенько перемесить руками, затем долить холодной водой, снова перемесить и собрать в один комок. Готовое тесто должно быть мягким и не липким.
5. Комок теста поместить в целлофановый пакет и отправить на полтора часа в холодильник.
6. Тем временем нужно приготовить начинку. Для этого скумбрию выпотрошить, помыть, натереть солью с перцем, полить маслом, замотать в фольгу и запечь в духовке до готовности.
7. Запеченную скумбрию остудить и разобрать руками на небольшие кусочки, попутно удалив все кости.
8. Шпинат просто разморозить, а творог выложить в тарелку и размять вилкой.
9. Далее нужно смешать заливку. Для этого в любую удобную емкость влить молоко и вбить сырые яйца. Все это заправить солью и взбить венчиком до однородности.
10. Холодное тесто вынуть из холодильника, достать из пакета, выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и раскатать в тонкий корж.
11. Раскатанный корж рукам переместить в форму для запекания, формируя высокие бортики, и отправить на четверть часа в духовку, разогретую до 180 С°.
12. Через четверть часа запеченную основу вынуть из духовки.
13. На основу в один слой выложить всю рыбу.
14. Поверх рыбы поместить шпинат, а поверх шпината — творог.
15. Все это залить заливкой и снова отправить в духовку. На этот раз уже на 35 минут.
Отметим, что время запекания указано приблизительно, так как у каждой духовки есть свои особенности. При запекании нужно ориентироваться на готовность заливки и на золотистые края тестовой основы.
16. Через 35 минут готовый пирог со скумбрией, шпинатом и творогом вынуть из духовки, остудить, нарезать и подавать к столу.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!