Пирог со скумбрией, шпинатом и творогом

Для теста:

• 160 грамм сливочного масла;
• 130 грамм муки;
• 90 грамм овсяных хлопьев;
• 1 столовая ложка холодной воды;
• 1 щепотка соли.
Для начинки:

• 1 скумбрия;
• 100 грамм творога;
• 100 грамм замороженного шпината;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла;
• соль и черный перчик по вкусу.
Для заливки:

• куриных яйца;
• 50 мл молока;
• 1 щепотка соли.

Как пошагово приготовить Пирог со скумбрией, шпинатом и творогом

1. Овсяные хлопья выложить в чашу блендера и перебить в муку.

2. Сливочное масло комнатной температуры нарезать средними кусочками.

3. В любой удобной миске соединить овсяную муку, масло, пшеничную муку и соль.

4. Содержимое миски сначала хорошенько перемесить руками, затем долить холодной водой, снова перемесить и собрать в один комок. Готовое тесто должно быть мягким и не липким.

5. Комок теста поместить в целлофановый пакет и отправить на полтора часа в холодильник.

6. Тем временем нужно приготовить начинку. Для этого скумбрию выпотрошить, помыть, натереть солью с перцем, полить маслом, замотать в фольгу и запечь в духовке до готовности.

7. Запеченную скумбрию остудить и разобрать руками на небольшие кусочки, попутно удалив все кости.

8. Шпинат просто разморозить, а творог выложить в тарелку и размять вилкой.

9. Далее нужно смешать заливку. Для этого в любую удобную емкость влить молоко и вбить сырые яйца. Все это заправить солью и взбить венчиком до однородности.

10. Холодное тесто вынуть из холодильника, достать из пакета, выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и раскатать в тонкий корж.

11. Раскатанный корж рукам переместить в форму для запекания, формируя высокие бортики, и отправить на четверть часа в духовку, разогретую до 180 С°.

12. Через четверть часа запеченную основу вынуть из духовки.

13. На основу в один слой выложить всю рыбу.

14. Поверх рыбы поместить шпинат, а поверх шпината — творог.

15. Все это залить заливкой и снова отправить в духовку. На этот раз уже на 35 минут.

Отметим, что время запекания указано приблизительно, так как у каждой духовки есть свои особенности. При запекании нужно ориентироваться на готовность заливки и на золотистые края тестовой основы.

16. Через 35 минут готовый пирог со скумбрией, шпинатом и творогом вынуть из духовки, остудить, нарезать и подавать к столу.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!