Печеночный зельц

Порций: 6   Время приготовления: 2 часа

Печеночный зельц — это колбасное изделие в оболочке, которое, сначала
прессуется, затем просто варится в воде. Для его приготовления чаще всего
используют свиное мясо, сало, печень и язык. В немецкой кухне зельц
считается разновидностью студня.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг куриной печени (можно любой);
  • 150 грамм сала;
  • 1 стакан манки;
  • 1 крупная морковка;
  • 2 сырых яйца;
  • соль и черный молотый перчик;
  • подсолнечное масло.

Как приготовить печеночный зельц на домашней кухне

1. Печень нарезать средними кубиками, сало нарезать маленькими кубиками.

2. В сковородку влить немного масла и разогреть его.

3. Морковку очистить, крупно потереть, выложить в горячее масло и обжаривать до золотистого цвета.

4. В широкой миске соединить кубики сала и печени, обжаренную морковку, сырые яйца и манку. Все перемешать до однородности, заправить солью с перцем и еще раз перемешать.

5. Печеночную массу разделить на две равных части и разложить по двум полиэтиленовым пакетам.

6. Из пакетов выпустить весь воздух. Пакеты завязать плотными узелками.

7. В большую кастрюльку влить обычную воду, поместить ее на огонь и довести до кипения.

8. Оба пакета с зельцем опустить в кипяток, зафиксировать и поварить полтора часа, периодически доливая воду, чтобы зельц был полностью в воде.

9. Через полтора часа печеночный зельц вынуть из воды, выложить на тарелку и полностью остудить.

Печеночный зельц 10. После пакеты разорвать, зельц выложить на досточку, нарезать, переложить на блюдо и подавать к столу в качестве закуски.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите еще рецепт приготовления печеночного зельца в духовке. Возможно, этот рецепт вам понравиться больше.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.