Печеночный зельц
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Печеночный зельц — это колбасное изделие в оболочке, которое, сначала
прессуется, затем просто варится в воде. Для его приготовления чаще
всего используют свиное мясо, сало, печень и язык. В немецкой кухне
зельц считается разновидностью студня.
Ингредиенты:
- 0,5 кг куриной печени (можно любой);
- 150 грамм сала;
- 1 стакан манки;
- 1 крупная морковка;
- 2 сырых яйца;
- соль и черный молотый перчик;
- подсолнечное масло.
Инструкция:
Как приготовить печеночный зельц на домашней кухне
1. Печень нарезать средними кубиками, сало нарезать маленькими кубиками.
2. В сковородку влить немного масла и разогреть его.
3. Морковку очистить, крупно потереть, выложить в горячее масло и обжаривать до золотистого цвета.
4. В широкой миске соединить кубики сала и печени, обжаренную морковку, сырые яйца и манку. Все перемешать до однородности, заправить солью с перцем и еще раз перемешать.
5. Печеночную массу разделить на две равных части и разложить по двум полиэтиленовым пакетам.
6. Из пакетов выпустить весь воздух. Пакеты завязать плотными узелками.
7. В большую кастрюльку влить обычную воду, поместить ее на огонь и довести до кипения.8. Оба пакета с зельцем опустить в кипяток, зафиксировать и поварить полтора часа, периодически доливая воду, чтобы зельц был полностью в воде.
9. Через полтора часа печеночный зельц вынуть из воды, выложить на тарелку и полностью остудить.
10. После пакеты разорвать, зельц выложить на досточку,
нарезать, переложить на блюдо и подавать к столу в качестве
закуски.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Посмотрите еще рецепт приготовления печеночного зельца в духовке. Возможно, этот рецепт вам понравиться больше.