Печеночные медальоны с зеленым соусом
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Нежные печеночные медальоны с зеленым соусом — это нарядное блюдо, которое можно приурочить и к горячим, и к холодным закускам. Для его приготовления нужно всего лишь 45 минут вашего времени, блендер, духовка и достаточно простой перечень продуктов.
Ингредиенты:
- 250 грамм говяжьей печени;
- 150 грамм натурального густого йогурта;
- 125 грамм творога;
- 50 грамм красного сладкого перца;
- 35 грамм твердого сыра;
- 2 куриных яйца;
- 1 зубок чеснока;
- 1/2 луковицы;
- 1/2 пучка укропа;
- 1/2 пучка петрушки;
- 1 столовая ложка подсолнечного масла;
- 1 столовая ложка цельнозерновой муки;
- 1 столовая ложка манки;
- соль и смесь перцев по вкусу.
Инструкция:
Как пошагово приготовить Печеночные медальоны с зеленым соусом
1. Масло влить в сковородку и разогреть.
2. Половинку луковицы и сладкий красный перец очистить, нарезать мелкими кубиками, выложить в горячее масло, обжарить, убрать с плиты и остудить.
3. Говяжью печень подморозить, чтобы она легче резалась, нарезать мелкими кубиками и выложить в удобную миску.
4. Творог хорошенько размять руками или вилкой.
5. К печени вбить сырые яйца и выложить творог. Все смешать ложкой до однородности.
6. Чеснок очистить и пропустить через чесночницу.
7. Твердый сыр крупно потереть и выложить в печеночную массу вместе с чесноком.
8. Туда же добавить остывшие овощи, манку, муку и соль со смесью перцев. Все это тщательно смешать и настоять в течение 10-15 минут.
9. Тем временем духовку включить и разогреть до 180 С°, а круглые формочки для кексов обильно смазать маслом.
10. Смазанные формочки наполнить на 1-1,5 см печеночной массой, выставить на противень и отправить в духовку на 25-30 минут.
11. За это время нужно приготовить соус. Поэтому зелень петрушки и укропа помыть, просушить и измельчить при помощи блендера или кухонного комбайна.
12. Затем к зелени влить йогурт, всыпать соль и смесь перцев. Все это взбивать несколько секунд, затем немного настоять и перелить в соусницу.
13. Готовые печеночные медальоны вынуть из духовки, вытрусить из формочек, выложить на одну тарелку, украсить веточками укропа и подавать к столу с зеленым соусом.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!