Печеночные медальоны с зеленым соусом

• 250 грамм говяжьей печени;
• 150 грамм натурального густого йогурта;
• 125 грамм творога;
• 50 грамм красного сладкого перца;
• 35 грамм твердого сыра;
• 2 куриных яйца;
• 1 зубок чеснока;
• 1/2 луковицы;
• 1/2 пучка укропа;
• 1/2 пучка петрушки;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла;
• 1 столовая ложка цельнозерновой муки;
• 1 столовая ложка манки;
• соль и смесь перцев по вкусу.

Как пошагово приготовить Печеночные медальоны с зеленым соусом

1. Масло влить в сковородку и разогреть.

2. Половинку луковицы и сладкий красный перец очистить, нарезать мелкими кубиками, выложить в горячее масло, обжарить, убрать с плиты и остудить.

3. Говяжью печень подморозить, чтобы она легче резалась, нарезать мелкими кубиками и выложить в удобную миску.

4. Творог хорошенько размять руками или вилкой.

5. К печени вбить сырые яйца и выложить творог. Все смешать ложкой до однородности.

6. Чеснок очистить и пропустить через чесночницу.

7. Твердый сыр крупно потереть и выложить в печеночную массу вместе с чесноком.

8. Туда же добавить остывшие овощи, манку, муку и соль со смесью перцев. Все это тщательно смешать и настоять в течение 10-15 минут.

9. Тем временем духовку включить и разогреть до 180 С°, а круглые формочки для кексов обильно смазать маслом.

10. Смазанные формочки наполнить на 1-1,5 см печеночной массой, выставить на противень и отправить в духовку на 25-30 минут.

11. За это время нужно приготовить соус. Поэтому зелень петрушки и укропа помыть, просушить и измельчить при помощи блендера или кухонного комбайна.

12. Затем к зелени влить йогурт, всыпать соль и смесь перцев. Все это взбивать несколько секунд, затем немного настоять и перелить в соусницу.

13. Готовые печеночные медальоны вынуть из духовки, вытрусить из формочек, выложить на одну тарелку, украсить веточками укропа и подавать к столу с зеленым соусом.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!