Печено вепрево колено. Пошаговый рецепт
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Печено вепрево колено или свиная рулька — это одно из традиционных чешских блюд. Попробовать его можно практически в любой пивнице, причем в каждой из них свои рецепты приготовления. Вот один из них.
Отметим, что это простой и доступный рецепт приготовления свиной рульки, проверенный лично.
Ингредиенты:
- свиная рулька примерно на 1,5 – 2 кг (лучше всего брать заднюю ногу, ведь в ней больше мяса) – 2 штуки;
- живое темное пиво – 2 литра;
- аджика – 2 столовые ложки;
- лук – 3 средних луковицы;
- чеснок – 6 зубчиков;
- приправа смесь перцев по вкусу;
- горчица;
- 10 картофелин среднего размера.
Инструкция:
Как пошагово приготовить свиные рульки
1. Для начала возьмем большую кастрюлю и положим туда предварительно помытые рульки.
Важно:
Не нужно резать мясо или снимать с него кожу.
2. Затем наливаем темное пиво, так чтобы полностью скрыть свиные рульки.
3. Добавляем в кастрюлю порезанный лук, чеснок, аджику, специи и оставляем все это на ночь в прохладном месте. Мясо должно прекрасно промариноваться.
4. После этого его пора его варить на протяжении 4-5 часов на медленном огне.
Совет:
Лучше готовить рульку в хорошо проветриваемом помещении, иначе можно несколько опьянеть от испаряющегося пива. К тому же появится своеобразный запах.
5. После варки нужно обмазать рульки горчицей, а затем выложить на глубокий противень вместе с разрезанной пополам картошкой.
6. Добавить пивного бульона, но так, чтобы тот не выкипал при запекании.
7. Поставить блюдо в разогретую духовку и готовить еще часа 3, поливая бульоном каждые 20 минут.
8. Свинина должна покрыться румяной корочкой, а картофель стать мягким.
Готовые свиные рюльки можно подавать с горчицей, хреном и тушеной капустой. Оно станет настоящим украшением любого праздничного стола.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!