Печено вепрево колено. Пошаговый рецепт

Порций: 6

Калорийность: 231.7 ккал

Время приготовления: 8 часов

Чешская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Печено вепрево колено или свиная рулька — это одно из традиционных чешских блюд. Попробовать его можно практически в любой пивнице, причем в каждой из них свои рецепты приготовления. Вот один из них.

Отметим, что это простой и доступный рецепт приготовления свиной рульки, проверенный лично.

Ингредиенты:

свиная рулька примерно на 1,5 – 2 кг (лучше всего брать заднюю ногу, ведь в ней больше мяса) – 2 штуки;
живое темное пиво – 2 литра;
аджика – 2 столовые ложки;
лук – 3 средних луковицы;
чеснок – 6 зубчиков;
приправа смесь перцев по вкусу;
горчица;
10 картофелин среднего размера.

Инструкция:

Как пошагово приготовить свиные рульки

1. Для начала возьмем большую кастрюлю и положим туда предварительно помытые рульки.

Важно:
Не нужно резать мясо или снимать с него кожу.

2. Затем наливаем темное пиво, так чтобы полностью скрыть свиные рульки.

3. Добавляем в кастрюлю порезанный лук, чеснок, аджику, специи и оставляем все это на ночь в прохладном месте. Мясо должно прекрасно промариноваться.

4. После этого его пора его варить на протяжении 4-5 часов на медленном огне.

Совет:
Лучше готовить рульку в хорошо проветриваемом помещении, иначе можно несколько опьянеть от испаряющегося пива. К тому же появится своеобразный запах.

5. После варки нужно обмазать рульки горчицей, а затем выложить на глубокий противень вместе с разрезанной пополам картошкой.

6. Добавить пивного бульона, но так, чтобы тот не выкипал при запекании.

7. Поставить блюдо в разогретую духовку и готовить еще часа 3, поливая бульоном каждые 20 минут.

8. Свинина должна покрыться румяной корочкой, а картофель стать мягким.

Готовые свиные рюльки можно подавать с горчицей, хреном и тушеной капустой. Оно станет настоящим украшением любого праздничного стола.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!