Печенка с томатами и перцами

Порций: 4

Калорийность: 96.2 ккал

Время приготовления: 1 час 20 мин

Славянская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Печенка с томатами и перцами

Предлагаем вашему вниманию нежное блюдо Печенка с томатами и перцами, которое заправляется соевым соусом, заливается куриным бульоном, томится под закрытой крышкой и подается с рисом.

Как правило, при подаче этого блюда рис нужно высыпать на тарелку и разровнять, чтобы получился однородный рисовый слой. На этот слой выкладываются овощи с печенкой, и выливается подливка, которая равномерно растекается по рису и пропитывает его.

Ингредиенты:

350 грамм куриной печени;
150-200 мл куриного бульона;
5 небольших помидоров;
2 зубка чеснока;
2 болгарских перца;
1 морковка;
1 луковица;
3 столовые ложки растительного масла;
2 столовые ложки соевого соуса (ВОК);
1 чайная ложечка имбиря (свежего или маринованного);
1 чайная ложечка крахмала;
1⁄2 чайной ложечки коричневого сахара;
хмели-сунели и орегано;
рис (на гарнир).

Инструкция:

Печенка с томатами и перцами всегда желанное блюдо на нашем столе. Любим мы и куриную печень с овощами.

1. Куриную печень очистить от жира и пленок, разрезать на крупные куски, выложить в любую емкость и полить соевым соусом.

2. Чеснок мелко порубить ножом. Свежий имбирь потеть на мелкую терку. Если свежего имбиря нет, то можно взять маринованный имбирь, который, как правило, не трется, а просто произвольно нарезается.

3. Итак, чеснок с имбирем выложить к печенке. Туда же добавить сахар и масло. Все смешать, затем заправить специями, снова смешать, затянуть пищевой пленкой и поставить на 1 час в холодильник.

4. Через час сковородку поместить на огонь и разогреть. Печень с маринадом выложить в сковородку и обжаривать со всех возможных сторон, перемешивая.

5. Тем временем лук нарезать дольками и разобрать на перышки, морковку нарезать тонкой соломкой, болгарский перчик – ломтиками, а помидоры – половинками или четвертинками.

6. К обжаренной печенке добавить лук с морковкой. Все смешать и продолжать обжаривать.

7. Через пару минут в сковородку выложить болгарский перец, долить немного масла. Все снова смешать и продолжать обжаривать.

8. В самом конце обжаривания к овощам и печени выложить помидоры, все перемешать и обжаривать буквально 1-2 минутки.

9. За это время в куриный бульон всыпать крахмал и полностью растворить его. Бульон вылить в сковородку к овощам с печенью, все еще раз перемешать и потомить при закрытой крышке, чтоб не испарилась вся подливка.

10. Рис отварить до готовности, выложить на тарелку и разровнять.

Печенка с томатами и перцами Готовую печенку с томатами и перцами выложить поверх риса, полить подливкой и подавать к столу.