Печенка с томатами и перцами
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Предлагаем вашему вниманию нежное блюдо Печенка с томатами и перцами, которое заправляется соевым соусом, заливается куриным бульоном, томится под закрытой крышкой и подается с рисом.
Как правило, при подаче этого блюда рис нужно высыпать на тарелку и разровнять, чтобы получился однородный рисовый слой. На этот слой выкладываются овощи с печенкой, и выливается подливка, которая равномерно растекается по рису и пропитывает его.
Ингредиенты:
- 350 грамм куриной печени;
- 150-200 мл куриного бульона;
- 5 небольших помидоров;
- 2 зубка чеснока;
- 2 болгарских перца;
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки соевого соуса (ВОК);
- 1 чайная ложечка имбиря (свежего или маринованного);
- 1 чайная ложечка крахмала;
- 1⁄2 чайной ложечки коричневого сахара;
- хмели-сунели и орегано;
- рис (на гарнир).
Инструкция:
Печенка с томатами и перцами всегда желанное блюдо на нашем столе. Любим мы и куриную печень с овощами.
1. Куриную печень очистить от жира и пленок, разрезать на крупные куски, выложить в любую емкость и полить соевым соусом.
2. Чеснок мелко порубить ножом. Свежий имбирь потеть на мелкую терку. Если свежего имбиря нет, то можно взять маринованный имбирь, который, как правило, не трется, а просто произвольно нарезается.
3. Итак, чеснок с имбирем выложить к печенке. Туда же добавить сахар и масло. Все смешать, затем заправить специями, снова смешать, затянуть пищевой пленкой и поставить на 1 час в холодильник.
4. Через час сковородку поместить на огонь и разогреть. Печень с маринадом выложить в сковородку и обжаривать со всех возможных сторон, перемешивая.
5. Тем временем лук нарезать дольками и разобрать на перышки, морковку нарезать тонкой соломкой, болгарский перчик – ломтиками, а помидоры – половинками или четвертинками.
6. К обжаренной печенке добавить лук с морковкой. Все смешать и продолжать обжаривать.
7. Через пару минут в сковородку выложить болгарский перец, долить немного масла. Все снова смешать и продолжать обжаривать.
8. В самом конце обжаривания к овощам и печени выложить помидоры, все перемешать и обжаривать буквально 1-2 минутки.
9. За это время в куриный бульон всыпать крахмал и полностью растворить его. Бульон вылить в сковородку к овощам с печенью, все еще раз перемешать и потомить при закрытой крышке, чтоб не испарилась вся подливка.
10. Рис отварить до готовности, выложить на тарелку и разровнять.
Готовую печенку с томатами и перцами выложить поверх риса,
полить подливкой и подавать к столу.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Посмотрите интересное видео-рецепт: куриная печень с томатами и острым перцем.