Печень, жареная с горчицей
ВикторВебмастер и домашний кулинар
Описание
Печень, жареная с горчицей и ещё 5 вкусных и интересных рецептов приготовления печени. Недорогие, полезные и вкусные рецепты.
Ингредиенты:
- печень — 0,5 кг;
- горчица — до 3-х столовых ложек;
- сливочное масло — 2 столовые ложки;
- подсолнечное масло — 2 столовые ложки;
- мука пшеничная — 0,25 стакана;
- перец черный (молотый) — на смак;
- соль — на смак.
Инструкция:
Как приготовить жареную печень с горчицей
1. Печень хорошенько промываем и режем произвольными ломтиками.
2. Пшеничную муку насыпать в пластмассовый лоточек, прибавить на свой смак черный перец и соль, и хорошенько смешать.
3. Теперь в приготовленной мучной смеси необходимо обвалять все нарезанные кусочки печени.
4. Разогреваем сковородку с подсолнечным и сливочным маслом.
5. В разогретой сковородке обжариваем печень (на большом огне) с двух сторон почти до готовности, не забывая в процессе жарки перемешивать.
6. Уменьшаем огонь на средний, добавляем в сковородку горчицу, основательно перемешиваем и готовим ещё до 12 минут.
Печень, жареная с горчицей готова, её можно подавать, как самостоятельное блюдо, добавив овощной салат.
Приятного аппетита!
________________________________________________________________
Жареная печень в томатном соусе
Ингредиенты:
Действия пошагового приготовления блюда:
1. Печень моем под холодной водичкой, аккуратно удаляем прожилочки и разделяем на подходящие для готовки кусочки.
2. Зелень петрушки и половину головки луковицы измельчаем.
3. В горячею с маслом сковородку, опускаем порезанную печень и, перемешивая, обжариваем со всех сторон до полуготовности.
4. Затем прибавляем измельчённую раннее зелень петрушки и лук, ложку лимонного сока, и дожариваем печень до легкого золотисто-коричневого цвета. Не забываем время от времени перемешивать.
5. После этого ещё необходимо прибавить сок томата, на свой смак черный перец с солью, смешать всё и потушить на тихом огне минуток 18-20 до завершения готовки.
Жареная печень в томатном соусе подается на стол горячей.
Приятного аппетита Вам!
________________________________________________________________
Печень по-строгановски
Ингредиенты:
Как приготовить такое блюдо:
1. Вырезаем в печенки прожилочки и пленки, моем под холодной водой и режем на своё усмотрение.
2. Очищенный лук помыть и мелко измельчить.
3. Обжариваем печень на большом огне в разогретой с маслом сковородке.
4. Отдельно на сухой сковородке, перемешивая, жарим муку до светлого коричневатого цвета.
5. В кастрюльке с толстым дном на масле пассируем нарезанный лук.
6. Добавляем в кастрюлю с луком уже подготовленную печень и муку, перемешиваем.
7. Прибавляем ещё сметану, томатную пасту, на свой вкус соль и перец, перемешиваем и доводим до активного закипания.
8. Сразу после этого, уменьшаем огонь на минимальный и тушим всё под крышкой до 15 минут. Попробуйте на соль и перец и, если надо, поправьте.
Печень по-строгановски готова.
Приятного аппетита!
________________________________________________________________
Печень с карамелью в томате
Ингредиенты:
Как приготовить эту вкуснятину:
1. Промытую печень режем тонкими продолговатыми кусочками.
2. Нарезанные кусочки солим и перчим, смешиваем всё и оставляем на некоторое время пройти специями.
3. Дальше смешиваем в подходящей посуде воду, кетчуп, коричневый сахар, уксус, соевый соус, чесночный порошок. Всё основательно перемешиваем.
4. Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом и обжариваем в ней подготовленную печень почти до готовности.
5. Добавляем раннее приготовленную смесь, основательно перемешиваем. Как только всё закипит, уменьшаем огонь на минимум и тушим под крышкой минут 15.
6. За несколько минуток до завершения приготовления, Печень с карамелью в томате попробуем на соль и, при надобности, регулируем на свой вкус.
Приятного аппетита!
________________________________________________________________
Печень в соусе с белым вином
Ингредиенты:
Как быстро приготовить печень в соусе с белым вином:
Подготовка ингредиентов
1. Промытую под холодной водой печень режем продолговатыми кусочками толщ. до 1,5 сантиметра. Отставляем в сторону.
2. Каждую очищенную и помытую луковицу разрезаем на 4 доли, каждую четвертинку нарезаем четверть кольцами.
3. Мелко измельчаем пучок зелени петрушки.
4. Пропустить через чесночную давилку зубчики чеснока.
Готовим соус с белым вином
5. Разогреваем сковородку со столовой ложкой сливочного масла, ложем в нее подготовленный лук и жарим его до мягкости.
6. Прибавляем к луку мякоть чеснока, перемешиваем и ещё жарим до 3-х минут. Солим и перчим на свой вкус.
7. Вливаем в сковородку вино, перемешиваем и готовим до полного испарения вина.
8. Осталось добавить 3/4 измельченной петрушки, основательно всё смешать и снять с огня в сторону. Соус готов.
Готовим печень
9. На горячей сковородке смешиваем оставшуюся ложку сливочного масла с оливковым маслом.
10. В разогретое масло опускаем подготовленную раннее печень и жарим со всех сторон до готовности. В процессе жарки перчим и солим печень по вкусу.
11. Прибавляем в сковородку 2 столовые ложки коньяка, смешиваем всё и тушим ещё секунд 35-40.
Печень подается на стол вместе с соусом. Кусочки аппетитной печени поливаем вкуснейшим соусом и кушаем.
Надеемся, Печень в соусе с белым вином вам понравится.
Приятного аппетита!
________________________________________________________________
Печень по-восточному
Ингредиенты:
Для жарки печени:Как жарить печень по-восточному
Подготовка печени
1. Печень тщательно моем, убираем прожилки и режем тонкими пластинами.
2. Каждую пластинку разделяем на полосочки до 3 сантиметров шириной.
3. В отдельную посуду опускаем крахмал, молотый имбирь, соль, 2 столовые ложки подсолнечного масла и 2 столовые ложки водички. Основательно всё смешиваем, доведя до однородности.
4. Теперь надо обвалять нарезанную печень в приготовленной массе и отставить в сторону минуток на 12.
Жарим печень
5. Разогреваем в сковородке оставшиеся 2 столовые ложки подсолнечного масла и, на сильном огне, перемешивая, быстренько обжариваем печень.
6. После этого прибавляем измельченную зелень петрушки и пропущенный сквозь пресс зубчик чеснока, смешиваем и готовим ещё до 1-й минутки. Печень готова!
Приготовим соус
7. Теперь смешиваем бульон с соевым соусом, прибавляем томатную пасту, белый сахар и добавляем всё это в сковородку к печени. Доводим до кипения и тушим всё разом секунд 40.
Печень по-восточному готова. Подаем на стол горячей.
Приятного аппетита!
