Паштет из печени

Порций:   Время приготовления:

 

Паштет из печени - отличная холодная закуска.

  • Печень свиная - 600 грамм
  • Лук - 2 средние головки
  • Морковь - 1 шт. (большая)
  • Чеснок - 3 зубочка
  • Сливочное масло - 120 грамм
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Как приготовить печеночный паштет, чтобы он был вкусный,
ароматный и привлекательный на вид. Это просто!

Паштет из печени Свиную печень надо хорошенько промыть,
очистить от желчных протоков и плёнок.
Дальше нарезаем её небольшими кусочками.

Паштет из печени Подогреваем на сковородке подсолнечное
масло, опускаем туда нарезанную печень и
обжариваем её до полной готовности. Солим,
перчим и не забываем время от времени
перемешивать.

Совет: Очень важно не пережарить печень, иначе паштет не
получится таким сочным, каким он должен быть.

Паштет из печени Пока жарится свиная печень, нарезаем
кубиками очищенные предварительно морковь
и лук.
Затем овощи тоже надо обжарить на масле.
За 2 минуты до их готовности, добавить
в сковородку очищенные зубочки чеснока.

Соединяем обжаренные и остывшие печень и овощи, и затем
пропускаем через мясорубку. Добавляем к паштетной массе
сливочное масло и снова пропускаем через мясорубку
1-2 раза.

Примечание:
Можно печень и овощи пропустить через
мясорубку, затем добавить сливочное масло,
и после этого, хорошо взбить блендером.
Тогда паштет из печени будет более гладким и
нежным.

После этого, приступаем к оформлению блюда (по желанию). Можно
паштет выложить горкой, оформить послойно или в виде квадрата...

Паштет из печени Когда печеночный паштет остынет,
его можно подавать на стол.

Приятного аппетита и прекрасного вам дня!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.