Паштет из печени
ВикторВебмастер и домашний кулинар
Описание
Паштет из печени — отличная холодная закуска. Готовиться быстро и подходит для подачи на стол как в обычные дни, так и в праздничные.
Ингредиенты:
- Печень свиная — 600 грамм
- Лук — 2 средние головки
- Морковь — 1 шт. (большая)
- Чеснок — 3 зубочка
- Сливочное масло — 120 грамм
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Инструкция:
Как приготовить печеночный паштет, чтобы он был вкусный, ароматный и привлекательный на вид. Это просто!
1. Свиную печень надо хорошенько промыть, очистить от желчных протоков и плёнок. Дальше нарезаем её небольшими кусочками.
2. Подогреваем на сковородке подсолнечное масло, опускаем туда нарезанную печень и обжариваем её до полной готовности. Солим, перчим и не забываем время от времени перемешивать.
Совет:
Очень важно не пережарить печень, иначе паштет не получится таким сочным, каким он должен быть.
3. Пока жарится свиная печень, нарезаем кубиками очищенные предварительно морковь и лук. Затем овощи тоже надо обжарить на масле. За 2 минуты до их готовности, добавить в сковородку очищенные зубчики чеснока.
4. Соединяем обжаренные и остывшие печень и овощи, и затем пропускаем через мясорубку. Добавляем к паштетной массе сливочное масло и снова пропускаем через мясорубку 1-2 раза.
Примечание:
Можно печень и овощи пропустить через мясорубку, затем добавить сливочное масло, и после этого, хорошо взбить блендером. Тогда паштет из печени будет более гладким и нежным.
5. После этого, приступаем к оформлению блюда (по желанию). Можно паштет выложить горкой, оформить послойно или в виде квадрата...
Приятного аппетита и прекрасного вам дня!
Посмотрите еще прекрасный видео рецепт, как приготовить домашний печеночный паштет.
