Овощной салат с запеченной курочкой

Порций: 3

Калорийность: 89,6 ккал

Время приготовления: 30 минут

Украинская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Овощной салат с запеченной курочкой очень легко приготовить. Изобилие летних овощей практически всегда наталкивает на мысль о сочном витаминном салате, который можно быстро, а главное, просто приготовить.

Поэтому предлагаем вашему вниманию рецепт овощного салата с запеченной курочкой, который заправляется слегка острыми специями и заправкой из горчицы. Именно заправка, специи и способ нарезки овощей делают салат похожим на салаты корейской кухни.

Ингредиенты:

2 свежих огурца;
2 морковки;
1 куриная грудка;
1 луковица;
1 пучок стручковой фасоли;
2 ст л подсолнечного масла;
2 ст л соевого соуса;
2 ч л горчицы;
1 ст л кунжута;
1 ч л специй.

Инструкция:

1. Куриную грудку помыть, выложить на противень, слегка натереть солью, полить маслом, отправить в духовку и запечь до готовности.

2. Огурцы помыть и разрезать пополам. Из каждой огуречной половинки вычистить чайной ложкой все семена с мякотью. Морковку с луком очистить и помыть.

3. Огурцы с морковкой либо натереть, либо нарезать тонкой соломкой. Луковицу нарезать полукольцами.

4. В кастрюльку набрать немного воды, поместить ее на огонь, присолить и довести до кипения.

5. Стручковую фасоль помыть, нарезать кусочками длиною 1,5-2 см, бросить в кипящую воду, поварить максимум 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и оставить стекать.

6. Запеченную грудку вынуть из духовки, остудить и нарезать кубиками.

7. Все подготовленные ингредиенты соединить в глубокой тарелке, перемешать, заправить соевым соусом, горчицей, маслом, кунжутом и другими любимыми специями.

Готовый овощной салат с запеченной курочкой еще раз перемешать, настоять в течение 10-15 минут и подавать к столу с любимым гарниром.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!