Контент

Овощная икра

Порций: 8  
Калорийность: ккал  
Время приготовления: 50-60 минут

Вебмастер и домашний кулинар

Описание

Овощная икра

Нежная овощная икра по-приморски — это вкусная, полезная и в то же время
простая закуска, которая готовится с доступного набора продуктов. От такой
закуски в восторге будут и гости, и домочадцы.

Ингредиенты:

  • 4 средних помидора;
  • 2 болгарских перца;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 средний цуккини;
  • 1 средний баклажан;
  • 1 средняя морковка;
  • 1 луковица;
  • 1 красный жгучий перчик;
  • 4 столовые ложки соевого соуса (ВОК);
  • 4 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 2 столовые ложки томатного соуса или кетчупа;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 чайная ложечка молотого кориандра;
  • листовой сельдерей, петрушка.

Инструкция:

Отметим, что овощная икра, если ее не измельчать, может быть вкусным овощным рагу. Но сегодня мы приготовим именно овощную икру.

1. Баклажан очистить от кожуры, нарезать крупными кубиками, сложить в миску, посыпать солью, перемешать и оставить стоять 10-15 минут.

2. Все остальные овощи помыть и очистить. Луковицу с цуккини нарезать кубиками, а морковку, болгарский и жгучий перцы нарезать тонкими полосками.

3. В казан влить немного масла и разогреть его.

4. В горячее масло выложить лук с морковкой, все смешать и обжаривать на среднем огне до прозрачности лука.

5. К прозрачному луку добавить два вида перца, все снова перемешать и потушить еще 2-3 минуты.

6. Баклажаны промыть под проточной водой, слегка отжать и выложить в сотейник к тушеным овощам. Туда же добавить и цуккини, все смешать и потушить 5 минут, не увеличивая огонь.

7. Тем временем помидоры нарезать четвертинками, чеснок – кубиками, а петрушку с сельдереем – мелкими кусочками. Подготовленные ингредиенты выложить в казан и вмешать.

8. Содержимое казана заправить томатным соусом (можно кетчупом), молотым кориандром и соевым соусом. Перемешать, накрыть крышкой и потушить 20 минут на среднем огне, периодически смешивая.

Овощная икра 9. Через 20 минут готовое овощное рагу убрать с огня, остудить, перебить погружным блендером в пюре. Овощная икра готова!

Совет:
Отметим, что горячее овощное рагу можно пересыпать в глубокую тарелку и, не измельчая, подавать к столу в качестве гарнира или закуски.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Интересный видео рецепт, как готовиться овощная икра. Рецепт подходит для длительного хранения или для использования на каждый лень.

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подвал

Счетчики посетителей