Острый томатный кетчуп

Порций: согласно аппетиту   Время приготовления: 45 минут

Острый томатный кетчуп - любителям остренько предлагается
следующий рецепт.
___________________________________________________________________________

Ингредиенты, входящие в состав этого пюре из помидоров, придадут ему
поистине огненный вкус. Заранее подготовьте пастеризованные банки или
стеклянные бутылки вместимостью 0,7 литра, а также продукты, на основе
которых будет создаваться домашний кетчуп.

  • мясистые помидоры (3 кг);
  • чеснок (2 дольки);
  • лук (1 шт.);
  • лавровый лист (3 шт.);
  • молодой имбирь (1 ч. л.);
  • пимент (1 ч. л.);
  • зерна перца (1 ч. л.);
  • сахар-песок (2 ст. л.);
  • соль (по вкусу);
  • белый винный уксус (500 мл);
  • соус табаско (несколько капель).

Как приготовить острый томатный кетчуп?

Следуя этим простым шагам приготовления вы сможете приготовить острый томатный кетчуп. Готовим это чудо-пюре так:

1. Для начала хорошенько промываем помидоры, вырезаем плодоножки и крупно рубим мякоть.

2. Очищаем чеснок и лук и тоже рубим (мелко).

3. Затем выкладываем помидорную мякоть в большую чашку и отправляем на огонь. Процесс 5-минутной варки должен происходить при постоянном помешивании.

4. Продолжаем варить массу еще 5 минут после добавления туда измельченных лука и чеснока. Пряности придадут пикантность кетчупу и изысканный аромат, а добавленные сахар-песок и соль подчеркнут гамму вкуса.

5. Следом отправляем в чашку уксус и варим еще минут 10, не забывая помешивать.

6. Через указанное время следует убавить огонь и томить массу до густоты.

7. Когда содержимое чашки загустеет, остужаем и протираем пюре сквозь сито.

Острый томатный кетчуп 8. Эту «кашицу» доводим до кипения и приправляем соусом табаско. Не дожидаясь остывания соуса, разливаем его в банки и закупориваем. Домашний кетчуп готов!

Острый томатный кетчуп Заправляйте этим кетчупом ваши любимые блюда.

Приятного аппетита и прекрасного дня Вам!

Метки записи: ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.