Острый томатный кетчуп
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Острый томатный кетчуп — любителям остренько предлагается следующий рецепт.
_______________________________________________________________
Ингредиенты, входящие в состав этого пюре из помидоров, придадут ему поистине огненный вкус. Заранее подготовьте пастеризованные банки или стеклянные бутылки вместимостью 0,7 литра, а также продукты, на основе которых будет создаваться домашний кетчуп.
Ингредиенты:
- мясистые помидоры (3 кг);
- чеснок (2 дольки);
- лук (1 шт.);
- лавровый лист (3 шт.);
- молодой имбирь (1 чайная ложка);
- пимент (1 чайная ложка);
- зерна перца (1 чайная ложка);
- сахар-песок (2 столовые ложки);
- соль (по вкусу);
- белый винный уксус (500 мл);
- соус табаско (несколько капель).
Инструкция:
Как приготовить острый томатный кетчуп?
Следуя этим простым шагам приготовления вы сможете приготовить острый томатный кетчуп. Готовим это чудо-пюре так:
1. Для начала хорошенько промываем помидоры, вырезаем плодоножки и крупно рубим мякоть.
2. Очищаем чеснок и лук и тоже рубим (мелко).
3. Затем выкладываем помидорную мякоть в большую чашку и отправляем на огонь. Процесс 5-минутной варки должен происходить при постоянном помешивании.
4. Продолжаем варить массу еще 5 минут после добавления туда измельченных лука и чеснока. Пряности придадут пикантность кетчупу и изысканный аромат, а добавленные сахар-песок и соль подчеркнут гамму вкуса.
5. Следом отправляем в чашку уксус и варим еще минут 10, не забывая помешивать.
6. Через указанное время следует убавить огонь и томить массу до густоты.
7. Когда содержимое чашки загустеет, остужаем и протираем пюре сквозь сито.
8. Эту «кашицу» доводим до кипения и приправляем соусом табаско. Не дожидаясь остывания соуса, разливаем его в банки и закупориваем. Домашний кетчуп готов!
Заправляйте этим кетчупом ваши любимые блюда.
Приятного аппетита и прекрасного дня Вам!
Посмотрите это видео, как приготовить домашний кетчуп еще в одном варианте.