Мятная баранина с овощами

Порций: 4

Калорийность: 105.2 ккал

Время приготовления: 1 час 20 мин

Славянская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Мятная баранина с овощами

Мятная баранина с овощами для истинных любителей баранины, которые ценят это мясо и знают, что оно очень хорошо сочетается с мятой.

Именно поэтому предлагаем вашему вниманию очень вкусное и сытное блюдо из баранины и овощей, которое заправляется сладкой паприкой, сухой и свежей мятой. При этом именно мята придает готовому блюду легкую нотку свежести, которая делает его не просто оригинальным, но и очень вкусным.

Ингредиенты:

0,8 кг бараньих ребер;
1⁄2 ст кипятка;
5 маленьких помидоров;
3 веточки мяты;
2 зубка чеснока;
2 морковки;
2 луковицы;
2 маленьких маринованных огурца;
2 красных сладких перчика;
1 столовая ложка сушеной мяты;
1⁄2 столовой ложки подсолнечного масла;
1 чайная ложка сладкой молотой паприки;
1⁄2 чайной ложки сахара;
соль и черный молотый перчик.

Инструкция:

1. Лук нарезать кольцами средней толщины, чеснок – лепестками.

2. Морковку и огурчики нарезать брусочками, а помидоры и перец – крупными кусочками.

3. В казан влить масло и разогреть его.

4. Бараньи ребра порубить на порционные куски, помыть, просушить, выложить в горячее масло и обжаривать 10-12 минут до хорошей румяности.

5. К румяной баранине добавить лук, все смешать и обжаривать еще 5 минут.

6. После туда же выложить морковку, все снова смешать и обжаривать еще 10 минут.

7. Через 10 минут содержимое сковородки заправить специями, солью и сушеной мятой. Все снова смешать и потушить 10 минут, убавив огонь до минимума.

8. После добавить перец и помидоры, полить все водой, накрыть крышкой и потушить 20-25 минут.

9. В конце тушения в казан добавить маринованные огурчики, чеснок, сахар и веточки мяты. Все перемешать, потушить 2-3 минуты и убрать с огня.

Готовая мятная баранина с овощами рассыпаться по тарелкам и подавать к столу с вареным рисом, булгуром, перловкой или чечевицей.