Мясное ассорти с овощами, томленное в горшочках

Порций: 6

Калорийность: 161 ккал

Время приготовления: 1 час 50 мин

Славянская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Ароматное мясное ассорти с овощами, приготовленное в горшочках — это отличный гарнир для любого праздника. Конечно, во время приготовления такого гарнира придется изрядно повозиться, но итоговый результат того стоит!

Отметим, что мясо, томленное в горшочках, получается таким вкусным и ароматным, что не жалко потраченного времени и усилий.

Ингредиенты:

500 грамм говядины;
500 грамм свинины;
500 мл овощного бульона;
100 грамм муки;
10 крупных шампиньонов;
1 луковица;
1 морковка;
6 столовых ложек тёртого твердого сыра;
6 столовых ложек сметаны;
3 столовых ложек подсолнечного масла;
1 столовая ложка приправы для рассольника;
1 чайная ложка молотого кориандра;
1 чайная ложка молотой сладкой паприки;
1 чайная ложка любимой горчицы;
черный молотый перчик по вкусу.

Инструкция:

Давайте приготовим Мясное ассорти с овощами, томленное в горшочках

1. Говяжье и свиное мясо помыть и нарезать крупными кубиками (примерным размером 4х4 см).

2. Кубики мяса натереть горчицей с черным молотым перчиком, выложить в миску, перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре.

3. Тем временем луковицу, морковку и грибы очистить, помыть, просушить.

4. Луковицу мелко порубить ножом, морковку и твердый сыр по отдельности крупно потереть, грибы нарезать крупными кубиками.

5. Сковородку смазать маслом и разогреть.

6. Маринованное мясо обвалять в муке, выложить в горячую сковородку в один слой и обжаривать до румяности 2-3 минуты на сильном огне, перемешивая. Если все мясо за один заход в сковородку не влезло, то нужно будет сделать еще 1-2 захода.

7. Обжаренное мясо из сковородки пересыпать в сухую широкую миску, заправить кориандром и паприкой, перемешать до однородности.

8. Измельченные овощи и грибы выложить в масло из-под мяса, перемешать и обжаривать 2-3 минутки.

9. Небольшое количество бульона отлить в чашку. В бульон ввести заправку для рассольника, все смешать и вылить (через 3 минуты) в обжаренные овощи.

10. Обжаренные овощи в бульоне попробовать на соль, по необходимости присолить, перемешать и потушить на сильном огне до испарения жидкости.

11. Далее нужно взять 6 горшочков.

12. Половину мяса рассыпать по горшочкам.

13. Поверх мяса выложить овощи с грибами и накрыть их оставшимся мясом.

14. Содержимое горшочков долить бульоном так, чтобы 2/3 горшочков были заполнены жидкостью.

15. Полные горшочки накрыть и отправить в холодную духовку.

16. Затем духовку включить и разогреть до 180 С°, а ее содержимое запекать 1 час 50 минут.

17. Через полтора часика горшочки открыть, в них добавить сметану и тертый сыр, горшочки закрыть и потомить еще 20 минут.

После чего мясное ассорти, томленное в горшочках, считается готовым. Его нужно вынуть из духовки, слегка остудить и сразу же подавать к столу.