Мексиканский начос с кукурузой
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Рецепт Мексиканский начос с кукурузой — это чипсы из тортильи с сырным соусом и разной начинкой.
Отметим, что проблема многих рецептов в том, что в них чипсы пекут вместе с начинкой, из-за чего они отсыревают. Поэтому нужно жарить чипсы отдельно, а поливать их соусом и класть начинку стоит перед подачей на стол. Так начос останутся хрустящими.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 450 грамм замороженной кукурузы (где-то 3 стакана);
- 450 грамм тертого рокфора;
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
- 2 столовые ложки майонеза;
- 500 грамм чипсов из мексиканской тортильи;
- полстакана сливок;
- полстакана молока;
- 1 рубленый зубчик чеснока;
- ⅛ чайная ложечка чили или паприки;
- 1/4 стакана сыра фета крошкой;
- 2 столовые ложки сметаны, разбавленной водой;
- 2 столовые ложки нарезанной кинзы.
Инструкция:
Как приготовить Мексиканские начос с кукурузой
Несколько советов: Сырный соус должен быть мягким и сливочным. А что касается кукурузы, то ее можно готовить на гриле початками. Но если вам это кажется сложным, то можно взять замороженные зерна и пожарить их на сильном огне в большой чугунной сковороде. Так кукуруза станет суше.
1. Нагрейте масло в большой чугунной сковороде.
2. Когда масло начнет дымиться, высыпьте в сковороду половину замороженной кукурузы, пусть она подсушится.
3. Помешивайте кукурузу, пока большая часть зерен не станет коричневой хотя бы с одной стороны. Вы поймете, что она готова, когда зернышки начнут взрываться.
4. Пересыпьте кукурузу в миску, и повторите все то же самое с оставшимися зернами.
5. Готовую кукурузу мажем майонезом и убираем в сторону.
6. Разогрейте духовку до 175 градусов.
7. Разложите чипсы на большом противне и поставьте в духовку на 10 минут, чтоб они стали слегка коричневыми.
8. Пока чипсы запекаются, сделайте соус. Он готовится на пару:
а) Налейте в маленькую кастрюлю около 2,5 см воды и поставьте в нее металлическую миску так, чтобы та не касалась воды;
б) в миску сложите перемешанный с крахмалом рокфор;
в) добавьте сливки, молоко и чеснок;
г) вода должна закипеть, сыр будет таять, и вы должны помешивать его, пока соус не станет гладким и однородным.
9. Когда чипсы станут коричневеть, вытащите их из духовки и сложите в большое сервировочное блюдо.
10. Затем полейте соусом и посыпьте кукурузой. Далее сыпьте сыр фета и порошок чили.
11. После этого Мексиканские начос с кукурузой поливают сметаной и украшают кинзой.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!