Контент

Медальоны из свиной вырезки под острым соусом сальса

Порций: 4  
Калорийность: 138 ккал  
Время приготовления: 40 минут
Славянская кухня

Вебмастер и домашний кулинар

Описание

Медальоны из свиной вырезки под острым соусом сальса

Приготовьте Медальоны из свиной вырезки под острым соусом сальса! Накануне праздников очень часто хочется какой-то экзотики в праздничном меню, но не все знают, как воплотить эту экзотику в жизнь. Поэтому предлагаем вашему вниманию экзотическое, но простое в приготовлении блюдо из свиной вырезки, которое гармонично дополняется традиционным мексиканским соусом сальса.

________________________________________________________________

Свиные медальоны — это запеченная свиная вырезка в беконе и в специях, оформленная в форме медальонов. А вот острый соус сальса — это сбалансированное сочетание сладкого манго, острого перца чили, свежей мяты с петрушкой и, конечно же, кисловатого сока лайма с солью. Такое сочетание непревзойденного вкуса и оригинального внешнего вида не может не заинтересовать! Тем более, что эти два блюда абсолютно не влияют на фигуру, и очень быстро готовятся. Сами медальоны готовятся каких-то полчаса. А соус сальса нарезается и смешивается практически за 10 минут.

Ингредиенты:

    для медальона:

  • 1 длинная свиная вырезка;
  • 200 грамм сырого свиного бекона;
  • смесь перцев и соль по вкусу.
  • для соуса сальса:

  • 4 маринованных перца чили;
  • 2 веточки петрушки;
  • 2 веточки мяты;
  • 1 манго;
  • 1 маленькая красная луковица;
  • 1/2 лайма;
  • соль по вкусу.

Инструкция:

Приготовим медальоны из свиной вырезки

1. Свиную вырезку тщательно помыть, затем просушить и очистить ножом от видимых пленок и сухожилий.

2. Свиной бекон немного подморозить и тонко исполосовать острым ножом.

3. Вырезку выложить на досточку и нарезать (поперек волокон) кусками 5-6 см.

4. Каждый кусок вырезки плотно обернуть беконом и обвязать кулинарным жгутом, дабы придать ему форму медальона.

5. В широкой тарелке смешать соль со смесью перцев.

6. Все медальоны по очереди макнуть верхней и нижней частью в соль с перцем.

7. Сковороду-гриль смазать любым маслом, поместить на огонь и разогреть.

8. Все медальоны поставить на сковородку-гриль и обжаривать 2 минутки, затем перевернуть и снова обжаривать 2 минутки.

9. Тем временем противень смазать маслом.

10. Обжаренные медальоны переложить на противень и допекать в духовке еще 10 минут при 200 С. Затем духовку выключить, а медальоны не вынимать из духовки еще 5 минут.

11. Через 5 минут медальоны вынуть из духовки, выложить на досточку и разрезать на две части (вдоль жгута), удаляя при этом кулинарный жгут. В итоге из одного медальона получится двое более тонких медальонов.

Готовим соус

12. Далее нужно приготовить соус сальса. Для соуса нужно взять спелый манго, но ни в коем случае не перезрелый, иначе нарезка не получится.

13. Итак, манго, маринованный перец чили и красный лук нарезать небольшими кубиками, зелень петрушки и мяты измельчить острым ножом, из половинки лайма руками выжать сок.

Замечание:
Касательно лайма и маринованного перца, они не всегда могут быть в наличии. Поэтому лайм можно заменить лимоном, а маринованный перец – свежем перцем. В этом случае вкус соуса будет немного отличатся, так как только лайм и маринованный перец чили придают ему большей пикантности.
Также остроту соуса можно регулировать на свой вкус, бросив в него или меньше, или больше перчика чили.

14. Все измельченные ингредиенты соединить в одной салатнице, перемешать, полить соком лайма, присолить и снова перемешать. Всего лишь за 10 минут мексиканский острый соус сальса готов!

Формируем блюдо

15. Далее оформляем все блюдо на широкой тарелке.

16. Теплые свиные медальоны выложить в один ряд в центр тарелки и украсить листочками мяты. Соус сальса равномерно выложить ложкой вокруг медальонов. Ну в принципе вот и все!

17. Эффектные и вкусные медальоны из свиной вырезки под острым соусом сальса незамедлительно подавать к столу и сразу же кушать!

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите похожее видео МЕДАЛЬОНЫ ИЗ ВЫРЕЗКИ В БЕКОНЕ.

МЕДАЛЬОНЫ ИЗ ВЫРЕЗКИ В БЕКОНЕ

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подвал

Счетчики посетителей