Лосось под луково-ореховым соусом
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Примерно за полчаса можно приготовить вкуснейший лосось под луково-ореховым соусом для всей семьи! Нежнейшие стейки лосося под ореховым соусом — это изысканное рыбное блюдо, которое отлично дополнит ваш праздничный стол!
Отметим, что обжариваются стейки на гриле всего лишь 6-8 минут, а соус к стейкам готовится еще 15-20 минут.
Ингредиенты:
- 5 кусочков (стейков) лосося;
- 100 грамм сливочного масла;
- ¾ стакана белого сухого вина;
- 3 столовые ложки измельченного лука-шалот;
- 3 столовые ложки жирных сливок;
- 3 столовые ложки лимонного сока;
- 3 столовые ложки куриного бульона;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 1 столовая ложка винного уксуса;
- ½ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки белого молотого перца;
- орехи пекан по вкусу;
- листья салата для подачи.
Инструкция:
Как приготовить Лосось под луково-ореховым соусом
1. Орехи пекан обжарить на сухой сковородке, остудить, произвольно измельчить в ореховую крошку, высыпать в пиалу и на некоторое время отставить в сторону.
2. Лук-шалот очистить, измельчить и выложить в сотейник.
3. Туда же влить вино, винный уксус, куриный бульон, лимонный сок и жирные сливки.
4. Содержимое сотейника перемешать, вскипятить и поварить на среднем огне до тех пор, пока смесь не уменьшится в три раза.
5. Далее теплую смесь взбивать миксером, добавляя в нее небольшими кусочками сливочное масло. (До конца взбивания все масло должно полностью растаять).
6. Взбитый соус процедить, дополнить солью, белым перцем и орехами пекан, смешать до однородности.
7. Стейки лосося обильно смазать растительным маслом, поместить на гриль и обжаривать по 3-4 минутки с каждой стороны.
8. Тем временем листья салата помыть, просушить и выложить на тарелку для подачи.
Обжаренные стейки выложить на листья салата, щедро полить соусом и подавать к столу.
Надеемся, блюдо Лосось под луково-ореховым соусом вам понравиться.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Ещё один вариант приготовления лосося на гриле посмотрите по этому замечательному видео.