Летний грибной суп

Порций: 4   Время приготовления: 60 минут

Летний грибной суп из летних овощей – это отличная альтернатива сытному
семейному обеду или ужину. Жареные грибы в этом супчике отлично сочетаются
с картошкой и кабачком. А вот томатная зажарка во время приготовления
заправляется соевым соусом и сметаной, которые дополняют суп новыми
вкусовыми нотками.

Ингредиенты:

  • 200 грамм свежих грибов;
  • 200 мл обычной воды;
  • 100 грамм молодого кабачка;
  • 1 помидор;
  • 1 картошка;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 1 пучок укропа;
  • подсолнечное масло (без запаха);
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки сметаны.

Готовим летний грибной суп так:

1. Грибы нарезать крупными кусочками и обжаривать в течение получаса на подсолнечном масле.

2. Овощи очистить и помыть. После чего морковку с помидором потереть на мелкой терке, картошку, лук и кабачок нарезать кубиками.

3. Картошку с жареными грибами выложить в кастрюльку, залить водой, поместить на огонь, довести до кипения и поварить четверть часа.

4. Тем временем в сковородке разогреть подсолнечное масло. Лук выложить в масло и потушить до прозрачности, помешивая. К тушеному луку добавить морковку, все смешать и обжаривать до тех пор, пока морковь не поменяет цвет и не станет бледно-оранжевой.

5. В готовую овощную зажарку добавить тертый помидор (вместе с выделившимся соком), все снова перемешать и потушить еще пару минут.

6. После томатную зажарку заправить соевым соусом и сметаной, перемешать, потушить пару минут и высыпать в кастрюльку с супом.

7. Вслед за зажаркой туда же выложить кабачок, все смешать, заправить солью и поварить до готовности кабачка. На этой уйдет не более 2-3 минут, поэтому далеко от супа лучше не отходить.

Летний грибной суп

8. Готовый летний грибной суп убрать с плиты, настоять, разлить по тарелкам, посыпать рубленым укропом и подавать к столу.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите видео, как приготовить грибную юшку по рецепту из Карпат из сухих грибов. Еще один вкусный рецепт!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.