Летний грибной суп
ВикторВебмастер и домашний кулинар
Описание
Летний грибной суп из летних овощей – это отличная альтернатива сытному семейному обеду или ужину. Жареные грибы в этом супчике отлично сочетаются с картошкой и кабачком. А вот томатная зажарка во время приготовления заправляется соевым соусом и сметаной, которые дополняют суп новыми вкусовыми нотками.
Ингредиенты:
- 200 грамм свежих грибов;
- 200 мл обычной воды;
- 100 грамм молодого кабачка;
- 1 помидор;
- 1 картошка;
- 1 луковица;
- 1 морковка;
- 1 пучок укропа;
- подсолнечное масло (без запаха);
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки сметаны.
Инструкция:
1. Грибы нарезать крупными кусочками и обжаривать в течение получаса на подсолнечном масле.
2. Овощи очистить и помыть. После чего морковку с помидором потереть на мелкой терке, картошку, лук и кабачок нарезать кубиками.
3. Картошку с жареными грибами выложить в кастрюльку, залить водой, поместить на огонь, довести до кипения и поварить четверть часа.
4. Тем временем в сковородке разогреть подсолнечное масло. Лук выложить в масло и потушить до прозрачности, помешивая. К тушеному луку добавить морковку, все смешать и обжаривать до тех пор, пока морковь не поменяет цвет и не станет бледно-оранжевой.
5. В готовую овощную зажарку добавить тертый помидор (вместе с выделившимся соком), все снова перемешать и потушить еще пару минут.
6. После томатную зажарку заправить соевым соусом и сметаной, перемешать, потушить пару минут и высыпать в кастрюльку с супом.
7. Вслед за зажаркой туда же выложить кабачок, все смешать, заправить солью и поварить до готовности кабачка. На этой уйдет не более 2-3 минут, поэтому далеко от супа лучше не отходить.
8. Готовый летний грибной суп убрать с плиты, настоять, разлить по тарелкам, посыпать рубленым укропом и подавать к столу.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Посмотрите видео, как приготовить грибную юшку по рецепту из Карпат из сухих грибов. Еще один вкусный рецепт!
