Курочка, фаршированная грибами и брусникой

• 1 курочка весом 1,5 кг.;
• 2 луковицы;
• 1 яйцо;
• 1 пучок укропа;
• 100 грамм хлеба;
• 100 грамм шампиньонов;
• 80 грамм ягод брусники;
• 30 грамм сливочного масла;
• 1 чайная ложка соли;
• 1⁄2 чайная ложка тимьяна;
• красный молотый перчик;
• 1⁄2 пучка зеленого лука.

В наше время ни один праздник не обходится без цельной запеченной курочки, а если курочка еще и фаршированная, то это верх кулинарного искусства. Именно поэтому предлагаем вашему вниманию рецепт запеченной курочки, фаршированной начинкой из жареных грибов, брусники, зелени и хлеба.

Как приготовить курицу с грибами:

1. Курочку помыть под проточной водой, просушить бумажными полотенцами, натереть внутри солью и настоять в течение получаса.

2. Лук, грибы и хлеб нарезать мелкими кубиками, зелень лука и укропа мелко порубить ножом.

3. Ягоды брусники просто промыть и просушить.

4. В сковородке растопить и разогреть 20 грамм сливочного масла.

5. Лук и грибы выложить в горячее масло, заправить солью с перчиком, слегка обжарить.

6. Нарезанный хлеб, измельченную зелень и бруснику выложить в глубокую миску. Туда же вбить сырое яйцо и добавить жареные грибы с луком. Заправить все тимьяном и солью, тщательно смешать.

7. Курочку снаружи смазать мягким сливочным маслом, натереть солью и красным молотым перчиком.

8. А внутри нафаршировать заранее приготовленной грибной начинкой с зеленью и брусникой.

9. Края фаршированного отверстия закрепить зубочистками или стянуть нитками, чтобы начинка во время запекания не выпала.

10. Итак, фаршированную курочку замотать в фольгу, выложить на противень и отправить на 55 минут в духовку, разогретую до 170 градусов.

11. По истечении этого времени фольгу аккуратно снять, а курочку продолжать запекать еще полчаса, пока она не возьмется аппетитной румяной корочкой.

Готовую курочку, фаршированную грибами и брусникой, вынуть из духовки, немного остудить, переложить на блюдо и цельной подавать к столу, украсив зеленью и овощами.

Приятного аппетита и прекрасного Вам настроения!

Предлагаем посмотреть видео, как еще можно приготовить фаршированную курицу в духовке. Интересное решение, хотя и немного более трудоемкое. Но, чего ради вкуса не сделаешь?