Куриный суп с шампиньонами

• куриное мясо — 500 грамм;
• картофель — 2-3 штуки;
• вермишель — по вкусу;
• шампиньоны — 7-8 штук;
• лук — 1 головка;
• морковь — 1 шт.;
• помидоры — 1 шт.;
• чеснок;
• зелень петрушки;
• соль.

1. Ставим на огонь кастрюлю с водой.

2. Очищаем картофель и нарезаем небольшими кусочками.

3. Как только вода закипит, добавляем в кастрюлю куриное мясо, нарезанный картофель и накрываем крышкой. Только вода закипит снова, уменьшаем огонь на средний, солим по вкусу, - пусть варится дальше.

4. В это время очистим и помоем лук и морковь и затем мелко порежем.

5. Очистим от кожицы помидор и тоже нарежем кусочками.

6. Разогреваем столовую ложку растительного масла в сковородке и обжариваем лук.

7. Как только лук станет светлеть, добавляем морковь, пропущенный через пресс чеснок и обжариваем вместе, пока лук не приобретет морковный цвет.

8. После этого ещё добавим нарезанные помидоры и слегка обжариваем всё вместе. Незабываем в процессе перемешивать ингредиенты!

9. Если мясо уже сварилось, выньте его из кастрюли и разделите на кусочки по своему усмотрению.

10. В кипящий бульон опускаем нарезанные произвольными кусочками шампиньоны, обжаренные лук с морковью и помидорами и варим, с момента закипания, минут 10-15.

11. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю кусочками мясо, немного вермишели (по своему усмотрению), и варим до готовности вермишели. Пробуем на соль. Если необходимо, добавьте.

Куриный суп с шампиньонами готов! Подаем на стол горячим, добавив по вкусу мелко нарезанную петрушку.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам! Спасибо, что посетили наш кулинарный сайт!