Куриные грудки в соусе из артишоков и каперсов

Порций: 4

Калорийность: 125.6 ккал

Время приготовления: 50 минут

Европейская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Куриные грудки в соусе

Нежные куриные грудки в соусе из артишоков и каперсов — это очень вкусное блюдо, которое, как правило, подается с пастой орзо. Именно эта паста способна впитать в себя весь соус, не искажая его вкус, а напротив, дополняя.

Ингредиенты:

1 банка консервированных артишоков;
4 больших куриных грудки;
2 зубка чеснока;
125 мл белого вина;
200 грамм пасты орзо;
20 грамм сливочного масла;
3 столовые ложки просеянной муки;
3 столовые ложки подсолнечного масла (без запаха);
2 чайные ложки каперсов;
1 чайная ложка соли;
1⁄2 чайной ложки черного перца.

Инструкция:

1. Все грудки промыть, просушить, разрезать поперек и немножко отбить.

2. В глубокой тарелке соединить и смешать муку, соль, черный перчик. В сковородке разогреть масло.

3. Отбитые грудки тщательно обвалять в мучной массе, выложить в горячее масло и обжаривать с обеих сторон по 5 минут. В конце обжаривания грудки должны стать золотистыми.

4. Обжаренные грудки переложить на тарелку.

5. Артишоки разрезать на четвертинки, каперсы – на половинки, чеснок мелко порубить ножом.

6. В горячее масло из-под грудок добавить кусочек масла и растопить его. Туда же добавить артишоки, каперсы и чеснок, все смешать и обжаривать до мягкости чесночка.

7. После к овощам влить вино, все смешать, закипятить и поварить 2-3 минуты до хорошего загустения.

8. В загустевший винный соус выложить остывшие грудки и погреть их 3-5 минут, постоянно переворачивая.

9. Тем временем пасту орзо отварить до готовности.

10. Вареную пасту заправить маслом и рассыпать по тарелкам. Куриные грудки выложить поверх пасты, полить соусом.

Куриные грудки в соусе