Куриные грудки в соусе из артишоков и каперсов
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Нежные куриные грудки в соусе из артишоков и каперсов — это очень вкусное блюдо, которое, как правило, подается с пастой орзо. Именно эта паста способна впитать в себя весь соус, не искажая его вкус, а напротив, дополняя.
Ингредиенты:
- 1 банка консервированных артишоков;
- 4 больших куриных грудки;
- 2 зубка чеснока;
- 125 мл белого вина;
- 200 грамм пасты орзо;
- 20 грамм сливочного масла;
- 3 столовые ложки просеянной муки;
- 3 столовые ложки подсолнечного масла (без запаха);
- 2 чайные ложки каперсов;
- 1 чайная ложка соли;
- 1⁄2 чайной ложки черного перца.
Инструкция:
1. Все грудки промыть, просушить, разрезать поперек и немножко отбить.
2. В глубокой тарелке соединить и смешать муку, соль, черный перчик. В сковородке разогреть масло.
3. Отбитые грудки тщательно обвалять в мучной массе, выложить в горячее масло и обжаривать с обеих сторон по 5 минут. В конце обжаривания грудки должны стать золотистыми.
4. Обжаренные грудки переложить на тарелку.
5. Артишоки разрезать на четвертинки, каперсы – на половинки, чеснок мелко порубить ножом.
6. В горячее масло из-под грудок добавить кусочек масла и растопить его. Туда же добавить артишоки, каперсы и чеснок, все смешать и обжаривать до мягкости чесночка.
7. После к овощам влить вино, все смешать, закипятить и поварить 2-3 минуты до хорошего загустения.
8. В загустевший винный соус выложить остывшие грудки и погреть их 3-5 минут, постоянно переворачивая.
9. Тем временем пасту орзо отварить до готовности.
10. Вареную пасту заправить маслом и рассыпать по тарелкам. Куриные грудки выложить поверх пасты, полить соусом.
Куриные грудки в соусе из артишоков и каперсов подавать к столу с хлебом, свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!