Куриная печень в соусе

• 0,6 кг. куриной печени;
• 0,3-0,4 литра обычной воды;
• 4 маринованных огурцов;
• 1 зубок чеснока;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 1 чайная ложечка дижонской горчицы;
• 1⁄2 чайной ложки шафрана;
• 1⁄2 чайной ложки мускатного ореха;
• 1⁄2 чайной ложки сахара;
• подсолнечное масло;
• крахмал, соль и черный перчик.

1. Маринованные огурцы натереть на крупной терке.

2. Сметану, огурцы, горчицу, шафран и мускатный орех выложить в пиалу, смешать до однородности и оставить стоять 10-15 минут, чтобы все вкусы и запахи ингредиентов смешались между собой. Настоявшаяся сметанно- огуречная масса станет отличным соусом для печени.

3. В сковородку влить немного масла и разогреть его.

4. Луковицу очистить и нарезать полукольцами, чеснок пропустить через чесночницу. Выложить в горячее масло, перемешать и обжаривать на сильном огне, перемешивая. Отметим, что луковая зажарка должна обжариться, но не сгореть.

5. Куриную печень помыть, очищая от пленок и жилок жира, нарезать крупными кусками, обвалять в крахмале и выложить в сковородку к луку.

6. Содержимое сковородки перемешать, затем заправить солью с перцем и сахаром, снова перемешать, долить 50 мл. воды и обжаривать 3-4 минутки на сильном огне.

7. По истечении этого времени печень залить сметанно-огуречной заправкой, долить оставшейся водой, перемешать и потушить 10-15 минут при закрытой крышке, убавив огонь до минимума.

8. Через 10-15 минут готовую куриную печень в соусе убрать с плиты, рассыпать по тарелкам и подавать к столу с гарниром из макарон, картошки или каши.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Еще один видео рецепт, Как приготовить вкусную печень в соусе. Пальчики оближешь!