Куриная печень с грибами
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Куриная печень с грибами в сметане — традиционный европейский и очень сытный рецепт станет настоящим украшением вашего меню. Грибы маскируют слегка вяжущий вкус, крошливость и терпкость печени, придавая блюду чуть сладковатый и солоноватый привкус.
Отметим, что жареная куриная печень с грибами вкусная сразу после приготовления, вкусная и остывшая, отлично утоляет голод даже при употреблении небольшой порции и при этом является диетическим и деликатесным блюдом.
Ингредиенты:
- куриная печень — 500 грамм;
- оливковое или подсолнечное масло — 2 столовые ложки;
- сметана — 4 столовые ложки;
- лук-репка — 2 больших луковицы;
- шампиньоны свежие — 300-500 грамм;
- соль, приправы — по вкусу.
Инструкция:
Рецепт приготовления куриной печени с грибами
Готовим грибы к поджарке:
Грибы моем и режем вдоль по росту
ножки, чтобы получались плоские
грибочки в разрезе.
Совет:
Лучше использовать свежие шампиньоны, при жарке без обваривания они получаются, как лесные грибы по вкусу. Размороженные шампиньоны становятся пресными и теряют почти 70% аромата.
Готовим печень:
Хорошо промываем кусочки печени, тщательно удаляем пленочки, твердые жилки, другие ненужные включения. Режем на мелкие кусочки.
Нарезаем лук:
В отдельную мисочку кладем лук,
порубленный тоненькими кольцами.
Почему именно кольца? Они придадут очаровательный колорит блюду. К тому же лук кольцами делает блюдо слегка сдобренным ароматом лука, а мелко нарезанный лук даст излишнюю сочность и излишний вкусовой приварок.
Обжариваем продукты:
На среднем огне разогреваем масло
и обжариваем кусочки печени до
образования легкой румяной корочки.
Следом кладем грибы, обжариваем куриную печень с грибами до оседания,
а потом лук, ждем, пока подзолотится и станет прозрачным.
Добавляем сметану и специи:
Сметану смешиваем с нужным количеством
специй и соли, добавляем в центр
сковороды и ждем, пока распустится до
краев, не мешая пару минут.
Секрет:
Такой способ максимально сохраняет аромат специй и дает продуктам вызреть до сочного вкуса. Перемешивание же практически меняет букет аппетитных запахов. Только спустя пару минут сметану можно перемешать с ингредиентами.
Тушим печень и грибы:
Жареную куриную печень с грибами
перемешиваем, после того, как
сметана чуть схватилась и
растеклась на жару, накрываем
крышкой и тушим 7-10 минут.
Доводим до готовности:
Снимаем крышку и продолжаем
тушить до тех пор, пока не
выпарится излишняя жидкость.
Впрочем, этот этап уже на любителя. Приготовление куриной печени с подливом или без него — уже вкусовые предпочтения.
Обещаем вам, что вкусно будет в любом случае!
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Посмотрите интересное видео, как приготовить Печень с грибами в сметанном соусе. Простой и вкусный рецепт на ваш стол.