Куриная печень с грибами

Порций: 6   Время приготовления: 40 минут - 1 час

Куриная печень с грибами в сметане - традиционный
европейский и очень сытный рецепт станет настоящим
украшением вашего меню. Грибы маскируют слегка вяжущий
вкус, крошливость и терпкость печени, придавая блюду
чуть сладковатый и солоноватый привкус. Жареная куриная
печень с грибами вкусна сразу после приготовления, вкусна
и остывшая, отлично утоляет голод даже при употреблении
небольшой порции и при этом является диетическим и
деликатесным блюдом.

  • Куриная печень - 500 грамм
  • Оливковое или подсолнечное масло - 2 ст.л.
  • Сметана - 4 ст.л.
  • Лук-репка - 2 больших луковицы
  • Шампиньоны свежие - 300-500 грамм
  • Соль, приправы - По вкусу

Рецепт приготовления куриной печени с грибами

 Куриная печень с грибами Готовим грибы к поджарке
Грибы моем и режем вдоль по росту
ножки, чтобы получались плоские
грибочки в разрезе.

Совет:
Лучше использовать свежие шампиньоны, при
жарке без обваривания они получаются, как
лесные грибы по вкусу. Размороженные
шампиньоны становятся пресными и теряют
почти 70% аромата.

 Куриная печень с грибами Готовим печень
Хорошо промываем кусочки печени,
тщательно удаляем пленочки,
твердые жилки, другие ненужные
включения. Режем на мелкие кусочки.

 Куриная печень с грибами Нарезаем лук
В отдельную мисочку кладем лук,
порубленный тоненькими кольцами.

Почему именно кольца? Они придадут очаровательный колорит
блюду. К тому же лук кольцами делает блюдо слегка сдобренным
ароматом лука, а мелко нарезанный лук даст излишнюю сочность
и излишний вкусовой приварок.

 Куриная печень с грибами Обжариваем продукты
На среднем огне разогреваем масло
и обжариваем кусочки печени до
образования легкой румяной корочки.

 Куриная печень с грибами Следом кладем грибы, обжариваем
куриную печень с грибами до оседания,

 Куриная печень с грибами а потом лук, ждем, пока подзолотится
и станет прозрачным.

 Куриная печень с грибами Добавляем сметану и специи
Сметану смешиваем с нужным количеством
специй и соли, добавляем в центр
сковороды и ждем, пока распустится до
краев, не мешая пару минут.

Секрет:
Такой способ максимально сохраняет аромат
специй и дает продуктам вызреть до сочного
вкуса. Перемешивание же практически меняет
букет аппетитных запахов. Только спустя
пару минут сметану можно перемешать с
ингредиентами.

 Куриная печень с грибами Тушим печень и грибы
Жареную куриную печень с грибами
перемешиваем, после того, как
сметана чуть схватилась и
растеклась на жару, накрываем
крышкой и тушим 7-10 минут.

 Куриная печень с грибами Доводим до готовности
Снимаем крышку и продолжаем
тушить до тех пор, пока не
выпарится излишняя жидкость.

Впрочем, этот этап уже на любителя. Приготовление куриной
печени с подливом или без него — уже вкусовые предпочтения.

 Куриная печень с грибами Обещаем вам, что вкусно будет
в любом случае!

Приятного аппетита!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.