Куриная печень с грибами

Порций: 6   Время приготовления: 40-60 минут

Куриная печень с грибами в сметане — традиционный европейский и очень сытный
рецепт станет настоящим украшением вашего меню. Грибы маскируют слегка
вяжущий вкус, крошливость и терпкость печени, придавая блюду чуть
сладковатый и солоноватый привкус.

Жареная куриная печень с грибами вкусна сразу после приготовления, вкусна
и остывшая, отлично утоляет голод даже при употреблении небольшой порции
и при этом является диетическим и деликатесным блюдом.

Ингредиенты:

  • Куриная печень - 500 грамм
  • Оливковое или подсолнечное масло - 2 ст.л.
  • Сметана - 4 ст.л.
  • Лук-репка - 2 больших луковицы
  • Шампиньоны свежие - 300-500 грамм
  • Соль, приправы - По вкусу

Рецепт приготовления куриной печени с грибами

 Куриная печень с грибами Готовим грибы к поджарке:
Грибы моем и режем вдоль по росту ножки, чтобы получались плоские грибочки в разрезе.

Совет:
Лучше использовать свежие шампиньоны, при жарке без обваривания они получаются, как лесные грибы по вкусу. Размороженные шампиньоны становятся пресными и теряют почти 70% аромата.

 Куриная печень с грибами Готовим печень:
Хорошо промываем кусочки печени, тщательно удаляем пленочки, твердые жилки, другие ненужные включения. Режем на мелкие кусочки.

 Куриная печень с грибами Нарезаем лук:
В отдельную мисочку кладем лук, порубленный тоненькими кольцами.

Почему именно кольца? Они придадут очаровательный колорит блюду. К тому же лук кольцами делает блюдо слегка сдобренным ароматом лука, а мелко нарезанный лук даст излишнюю сочность и излишний вкусовой приварок.

 Куриная печень с грибами Обжариваем продукты:
На среднем огне разогреваем масло и обжариваем кусочки печени до образования легкой румяной корочки.

 Куриная печень с грибами Следом кладем грибы, обжариваем куриную печень с грибами до оседания,

 Куриная печень с грибами а потом лук, ждем, пока подзолотится и станет прозрачным.

 Куриная печень с грибами Добавляем сметану и специи:
Сметану смешиваем с нужным количеством специй и соли, добавляем в центр сковороды и ждем, пока распустится до краев, не мешая пару минут.

Секрет:
Такой способ максимально сохраняет аромат специй и дает продуктам вызреть до сочного вкуса. Перемешивание же практически меняет букет аппетитных запахов. Только спустя пару минут сметану можно перемешать с ингредиентами.

 Куриная печень с грибами Тушим печень и грибы:
Жареную куриную печень с грибами перемешиваем, после того, как сметана чуть схватилась и растеклась на жару, накрываем крышкой и тушим 7-10 минут.

 Куриная печень с грибами Доводим до готовности:
Снимаем крышку и продолжаем тушить до тех пор, пока не выпарится излишняя жидкость.

Впрочем, этот этап уже на любителя. Приготовление куриной печени с подливом или без него — уже вкусовые предпочтения.

 Куриная печень с грибами Обещаем вам, что вкусно будет в любом случае!

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите интересное видео, как приготовить Печень с грибами в сметанном соусе. Простой и вкусный рецепт на ваш стол.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.