Контент

Куриная печень с грибами

Порций: 6  
Калорийность: 107.7 ккал  
Время приготовления: 40-60 минут
Славянская кухня

Вебмастер и домашний кулинар

Описание

Куриная печень с грибами

Куриная печень с грибами в сметане — традиционный европейский и очень сытный рецепт станет настоящим украшением вашего меню. Грибы маскируют слегка вяжущий вкус, крошливость и терпкость печени, придавая блюду чуть сладковатый и солоноватый привкус.

Отметим, что жареная куриная печень с грибами вкусная сразу после приготовления, вкусная и остывшая, отлично утоляет голод даже при употреблении небольшой порции и при этом является диетическим и деликатесным блюдом.

Ингредиенты:

  • куриная печень — 500 грамм;
  • оливковое или подсолнечное масло — 2 столовые ложки;
  • сметана — 4 столовые ложки;
  • лук-репка — 2 больших луковицы;
  • шампиньоны свежие — 300-500 грамм;
  • соль, приправы — по вкусу.

Инструкция:

Рецепт приготовления куриной печени с грибами

 Куриная печень с грибами

Готовим грибы к поджарке:
Грибы моем и режем вдоль по росту ножки, чтобы получались плоские грибочки в разрезе.

Совет:
Лучше использовать свежие шампиньоны, при жарке без обваривания они получаются, как лесные грибы по вкусу. Размороженные шампиньоны становятся пресными и теряют почти 70% аромата.

 Куриная печень с грибами Готовим печень:

Хорошо промываем кусочки печени, тщательно удаляем пленочки, твердые жилки, другие ненужные включения. Режем на мелкие кусочки.

 Куриная печень с грибами

Нарезаем лук:
В отдельную мисочку кладем лук, порубленный тоненькими кольцами.

Почему именно кольца? Они придадут очаровательный колорит блюду. К тому же лук кольцами делает блюдо слегка сдобренным ароматом лука, а мелко нарезанный лук даст излишнюю сочность и излишний вкусовой приварок.

 Куриная печень с грибами

Обжариваем продукты:
На среднем огне разогреваем масло и обжариваем кусочки печени до образования легкой румяной корочки.

 Куриная печень с грибами

Следом кладем грибы, обжариваем куриную печень с грибами до оседания,

 Куриная печень с грибами

а потом лук, ждем, пока подзолотится и станет прозрачным.

 Куриная печень с грибами

Добавляем сметану и специи:
Сметану смешиваем с нужным количеством специй и соли, добавляем в центр сковороды и ждем, пока распустится до краев, не мешая пару минут.

Секрет:
Такой способ максимально сохраняет аромат специй и дает продуктам вызреть до сочного вкуса. Перемешивание же практически меняет букет аппетитных запахов. Только спустя пару минут сметану можно перемешать с ингредиентами.

 Куриная печень с грибами

Тушим печень и грибы:
Жареную куриную печень с грибами перемешиваем, после того, как сметана чуть схватилась и растеклась на жару, накрываем крышкой и тушим 7-10 минут.

 Куриная печень с грибами

Доводим до готовности:
Снимаем крышку и продолжаем тушить до тех пор, пока не выпарится излишняя жидкость.

Впрочем, этот этап уже на любителя. Приготовление куриной печени с подливом или без него — уже вкусовые предпочтения.

 Куриная печень с грибами

Обещаем вам, что вкусно будет в любом случае!

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите интересное видео, как приготовить Печень с грибами в сметанном соусе. Простой и вкусный рецепт на ваш стол.

Печень с грибами в сметанном соусе

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подвал

Счетчики посетителей