Курица по-португальски

• курица — 1,4 кг;
• куриный бульон — 250 грамм;
• шампиньоны — 250 грамм;
• помидоры свежие — 250 грамм;
• лук — 100 грамм;
• коньяк — 2 ст. ложки;
• масло оливковое — по вкусу;
• мука пшеничная — на глаз;
• перец черный молотый — по вкусу;
• тимьян — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Мясо курицы - рецепт по-португальски

Мясо курицы имеет все преимущества красного мяса (белок, железо, витамины группы В...), но только не холестерин, ни его насыщенные жиры. Только добавляет 120 кал./100 гр., если курицу хорошо приготовить.

1. Очищаем лук и мелко нарезаем. Помидор обмываем и натираем на крупной терке. Шампиньоны очищаем и нарезаем кусочками по Вашему вкусу.

2. Чистую тушку курицы разделяем на 8 кусочков.

3. Посыпаем (или панируем) каждый кусочек мяса мукой.

4. Обжарить в кастрюле с маслом, до легкой золотистой корочки.

5. Удаляем излишки масла из кастрюли в отдельную посуду и отставляем в сторону в резерв.

6. Добавляем к мясу коньяк, зажигаем его обжариваем мясо курицы дальше, пока не выгорит алкоголь.

7. Дальше мясо надо поперчить и посолить по вкусу.

8. В другую кастрюлю наливаем раннее отставленное в резерв масло, и обжариваем на нем мелко нарезанный лук, пока он не станет прозрачным, добавляем натертый на крупной терке помидор и немножко тимьяна, аккуратно перемешиваем и тушим на слабом огне минут 10.

9. Добавляем к мясу курицы горячий или теплый куриный бульон.

10. Дальше варим еще 10 минут, время от времени помешивая.

11. В конце добавляем очищенные и нарезанные шампиньоны и, перемешав, даем прокипеть блюду еще несколько минут. Мясо курицы готово!

Подается Курица по-португальски на стол горячей.

Приятного аппетита и прекрасного Вам дня! Спасибо за Ваше внимание к нашему кулинарному сайту!

Посмотрите интересный видео рецепт, как еще можно приготовить курицу по-португальски. Очень интересный рецепт. Возможно, он понравится вам больше.