Кукурузные кексы с курагой

• 150 грамм кукурузной муки;
• 100 грамм пшеничной муки;
• 70 грамм сливочного масла;
• 70 мл 10% сливок (свежего молока);
• 50 грамм коричневого сахара;
• 15 грамм кукурузных хлопьев;
• 9 шт. кураги;
• 2 сырых яйца;
• 1 упаковочка ванильного сахара;
• 1 упаковочка разрыхлителя для теста;
• 1 щепотка соли;
• 1 чайная ложечка сахарной пудры.

1. В одну миску вбить 2 сырых яйца.

2. К яйцам добавить коричневый сахар, все перемешать и взбить до однородности.

3. Кукурузную и пшеничную муку просеять, соединить в другой широкой миске и просто смешать ложкой.

4. Сливочное масло выложить в сотейник, поместить на огонь и полностью растопить.

5. В мучной микс вылить взбитые яйца, всыпать ванильный сахар, разрыхлитель для теста и соль, влить 10% сливки и теплое сливочное масло. Если сивок нет, то их можно заменить молоком.

6. Все тщательно перемешать ложкой или лопаткой, замешивая желтое и мягкое тесто.

7. Готовое тесто настаивать примерно полчаса прямо в миске на столе.

8. Тем временем кукурузные хлопья хорошенько измельчить, а курагу помыть и нарезать небольшими кусочками.

9. Через полчаса духовку включить и разогреть до 180 градусов.

10. Формочки для кексов смазать маслом.

11. На дно каждой формочки поместить кружочек, вырезанный из пергамента.

12. На каждый кружочек выложить от 3 до 4 кубиков кураги.

13. Поверх кураги выложить кукурузное тесто.

14. На тесто поместить еще 4 кубика кураги и засыпать их измельченными хлопьями. Отметим, что выкладывать тесто нужно так, чтобы до верха формочки оставалось примерно 5-7 мм. Так как тесто на кексы в горячей духовке всегда хорошо подымается.

15. Сформированные кукурузные кексы с курагой отправить в духовку и запекать 25 минут (до сухой лучинки).

16. Готовые кексы вынуть из духовки, остудить, вынуть из формочек, засыпать сахарной пудрой и подавать к столу с горячим чаем или кофе.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите ещё похожее видео "Кукурузный кекс". Вкусно и с интересными советами приготовления.