Кукурузные кексы с курагой
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Кукурузные кексы с курагой — это яркие кексы с курагой и в кукурузных хлопьях. Отличный десерт с хрустящей корочкой и желтым рассыпчатым тестом.
Отметим, что сочетание кукурузного теста и кураги делает эти кексы необычайно вкусными, а кукурузные хлопья и сахарная пудра только усиливают этот эффект.
Ингредиенты:
- 150 грамм кукурузной муки;
- 100 грамм пшеничной муки;
- 70 грамм сливочного масла;
- 70 мл 10% сливок (свежего молока);
- 50 грамм коричневого сахара;
- 15 грамм кукурузных хлопьев;
- 9 шт. кураги;
- 2 сырых яйца;
- 1 упаковочка ванильного сахара;
- 1 упаковочка разрыхлителя для теста;
- 1 щепотка соли;
- 1 чайная ложечка сахарной пудры.
Инструкция:
1. В одну миску вбить 2 сырых яйца.
2. К яйцам добавить коричневый сахар, все перемешать и взбить до однородности.
3. Кукурузную и пшеничную муку просеять, соединить в другой широкой миске и просто смешать ложкой.
4. Сливочное масло выложить в сотейник, поместить на огонь и полностью растопить.
5. В мучной микс вылить взбитые яйца, всыпать ванильный сахар, разрыхлитель для теста и соль, влить 10% сливки и теплое сливочное масло. Если сивок нет, то их можно заменить молоком.
6. Все тщательно перемешать ложкой или лопаткой, замешивая желтое и мягкое тесто.
7. Готовое тесто настаивать примерно полчаса прямо в миске на столе.
8. Тем временем кукурузные хлопья хорошенько измельчить, а курагу помыть и нарезать небольшими кусочками.
9. Через полчаса духовку включить и разогреть до 180 градусов.
10. Формочки для кексов смазать маслом.
11. На дно каждой формочки поместить кружочек, вырезанный из пергамента.
12. На каждый кружочек выложить от 3 до 4 кубиков кураги.
13. Поверх кураги выложить кукурузное тесто.
14. На тесто поместить еще 4 кубика кураги и засыпать их измельченными хлопьями. Отметим, что выкладывать тесто нужно так, чтобы до верха формочки оставалось примерно 5-7 мм. Так как тесто на кексы в горячей духовке всегда хорошо подымается.
15. Сформированные кукурузные кексы с курагой отправить в духовку и запекать 25 минут (до сухой лучинки).
16. Готовые кексы вынуть из духовки, остудить, вынуть из формочек, засыпать сахарной пудрой и подавать к столу с горячим чаем или кофе.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Посмотрите ещё похожее видео "Кукурузный кекс". Вкусно и с интересными советами приготовления.