Крокеты с сыром

• 0,3 кг. куриной печени;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 1 стакан подсолнечного масла;
• 1⁄2 стакана круглого риса;
• 50 грамм твердого сыра;
• 5 столовых ложек панировочных сухарей;
• соль и черный перчик.

Как правило, печеночно-рисовые крокеты с сыром фаршируются твердым сыром, панируются в сухарях и обжариваются во фритюре.

1. Печень заправить солью и перчиком, выложить в сковородку и обжаривать 3-5 минут, используя подсолнечное масло.

2. Обжаренную печень переложить в блендер и измельчить до состояния мелких кусочков.

3. Луковицу нарезать кубиками и обжарить до золотистости.

4. Рис присолить и отварить до готовности так, чтобы он немного разварился. Это даст необходимую клейкость и вязкость крокетам.

5. Вареный рис откинуть на дуршлаг и немножко промыть теплой водой.

6. Печень соединить с рисом и луком, по необходимости заправить солью и перчиком, перемешать до однородности.

7. Твердый сыр нарезать кубиками.

8. Из приготовленной массы сформировать средние шарики, помещая внутрь каждого шарика по кубику твердого сыра.

9. Яйцо вбить в тарелку и взбить вилочкой.

10. Панировочные сухари высыпать в другую тарелку.

11. Все крокеты обвалять сначала в яйце, потом в сухарях. Выложить во фритюр и обжаривать 1-2 минутки.

Готовые печеночно-рисовые крокеты с сыром выложить на салфетки, чтобы те впитали лишний жир. После переложить на тарелку и подавать к столу.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите по этому прекрасному видео, еще один вариант приготовления крокетов, — "Картофельные крокеты с начинкой". Очень вкусно! Возможно, этот вариант вам понравится больше.