Котлеты с булгуром и адыгейским сыром
ВикторВебмастер и домашний кулинар
Описание
Если вам надоели стандартные котлеты, и хочется попробовать чего-то новенького, приготовьте Котлеты с булгуром и адыгейским сыром.
________________________________________________________________
Ведь и вправду часто хочется попробовать чего-то новенького. В таком случае не надо усердно ломать голову. Достаточно просто заменить приевшийся рецепт котлет. Достойной заменой станут колеты с булгуром и подтаявшим адыгейским сыром по нашему рецепту.Ингредиенты:
- 600 грамм свинины;
- 50 грамм адыгейского сыра;
- 1 стакан крутого кипятка;
- 2 зубка чеснока;
- 1 сырое яйцо;
- 1 луковица;
- 3 столовые ложки булгура;
- 3 столовые ложки подсолнечного масла;
- любимая приправа к мясу по вкусу;
- соль, черный перчик;
- мука или панировочные сухари.
Инструкция:
1. Булгур высыпать в глубокую тарелку, залить (на глаз) кипятком, перемешать, накрыть любой крышкой и оставить стоять до тех пор, пока он не запарится.
2. Свинину помыть и нарезать крупным кусками. Если свинина не свежая, а замороженная, то ее предварительно нужно полностью разморозить.
3. Лук с чесноком очистить и нарезать дольками.
4. Свинину с луком и чесноком при помощи кухонного комбайна, мясорубки или блендера превратить в мелкий нежнейший фарш.
5. Фарш переложить в любую удобную миску.
6. С булгура аккуратно слить всю воду.
7. Запаренный булгур выложить в фарш и тщательно вмешать его ложкой.
8. В фарш с крупой вбить сырое яйцо, всыпать соль, любимую приправу для мяса или черный перчик на выбор.
9. Фарш тщательно перемешать руками до однородности и по возможности хорошенько отбить, чтобы в дальнейшем он лучше держал форму.
10. Адыгейский сыр нарезать небольшими кубиками.
11. Затем формируем мокрыми руками котлеты так, чтобы сыр оказался внутри фарша. Для этого 2-3 ложки фарша выложить на мокрую руку, формируя лепешку. На серединку лепешки положить кубик сыра и накрыть его фаршем, формируя овальную котлету. Эту процедуру повторять до тех пор, пока не закончится и фарш, и сыр.
12. В сковородке разогреть немного масла.
13. Сформированные котлеты с булгуром и адыгейским сыром обвалять либо в муке, либо в сухарях. Выложить в горячее масло и обжаривать с обеих сторон до красивой светло-коричневой корочки.
14. Обжаренные котлеты переложить в кастрюлю, долить небольшим количеством воды, накрыть крышкой, поместить на тихий огонь и хорошенько пропарить, дабы сыр внутри котлет подтаял. Как правило, на пропарку уходит примерно 7-10 минут.
Нежные и пышные котлеты выложить на тарелку, украсить зеленью и подавать к столу.
Отметим, что к таким вкусным котлеткам подойдет абсолютно любой гарнир.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
