Котлеты Птичье молоко

Для фарша:

• Мясо (по 50% свинины и говядины) - 0,5 кг.
• Белый хлеб - 2-3 ломтика
• Лук - 1 головка
• Молоко - только для замочки хлеба
• Черный перец (молотый) - на ваш смак
• Соль - на ваш смак
Для кляра:

• Куриные яйца - 2 штуки
• Пшеничная мука - минимум полстакана
• Сода пищевая - на кончике ножика
• Майонез - до 100 грамм
Для начинки:

• Яйца - 2 шт.
• Твердый сыр (ваш любимый) - 120 грамм
• Сливочное масло - 90-100 грамм

Как сготовить котлеты Птичье молоко

Готовим мясной фарш

1. Замачиваем белый хлеб в молоке.

2. Очищаем луковицу, моем и разрезаем на четвертинки.

3. Моем мясо, нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку вместе с белым хлебом и луком. На свой смак солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Мясной фарш готов!

Готовим начинку

4. Сварить вкрутую яйца (10 минут), охладить, очистить от скорлупы и натираем на крупной терке.

5. Натираем на терке сыр добавляем к яйцам и перемешиваем. Готово!

Делаем кляр

6. Подходящим для вас способом взбиваем куриные яичка с майонезом.

7. Прибавляем немножко пищевой соды, пшеничную муку и основательно перемешиваем до образования однородной массы. Тесто должно получиться как на оладьи. Если необходимо, добавьте больше муки, чтобы добиться нужной консистенции теста.

Примечание:
Очень часто количество муки зависит от её сорта и качества.

Формируем и обжариваем котлеты

8. Разделяем мясной фарш на равномерные части. Из каждой части формируем мясную лепешку.

9. На лепешки распределяем начинку и по кусочку сливочного масла и формируем котлеты.

10. Осталось обмокнуть котлеты в кляре и обжарить на сковородке, на растительном масле с двух сторон.

Котлеты Птичье молоко можно подавать на семейный стол.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!