Котлеты Птичье молоко
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Котлеты Птичье молоко — рецепт, достойный вашего внимания. Смачная и свежая начинка, хрустящая корочка снаружи, делают эти мясные котлетки привлекательной едой даже детям.
Ингредиенты:
-
Для фарша:
- Мясо (по 50% свинины и говядины) - 0,5 кг.
- Белый хлеб - 2-3 ломтика
- Лук - 1 головка
- Молоко - только для замочки хлеба
- Черный перец (молотый) - на ваш смак
- Соль - на ваш смак Для кляра:
- Куриные яйца - 2 штуки
- Пшеничная мука - минимум полстакана
- Сода пищевая - на кончике ножика
- Майонез - до 100 грамм Для начинки:
- Яйца - 2 шт.
- Твердый сыр (ваш любимый) - 120 грамм
- Сливочное масло - 90-100 грамм
Инструкция:
Как сготовить котлеты Птичье молоко
Готовим мясной фарш
1. Замачиваем белый хлеб в молоке.
2. Очищаем луковицу, моем и разрезаем на четвертинки.
3. Моем мясо, нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку вместе с белым хлебом и луком. На свой смак солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Мясной фарш готов!
Готовим начинку
4. Сварить вкрутую яйца (10 минут), охладить, очистить от скорлупы и натираем на крупной терке.
5. Натираем на терке сыр добавляем к яйцам и перемешиваем. Готово!
Делаем кляр
6. Подходящим для вас способом взбиваем куриные яичка с майонезом.
7. Прибавляем немножко пищевой соды, пшеничную муку и основательно перемешиваем до образования однородной массы. Тесто должно получиться как на оладьи. Если необходимо, добавьте больше муки, чтобы добиться нужной консистенции теста.
Примечание:
Очень часто количество муки зависит от её сорта и качества.
Формируем и обжариваем котлеты
8. Разделяем мясной фарш на равномерные части. Из каждой части формируем мясную лепешку.
9. На лепешки распределяем начинку и по кусочку сливочного масла и формируем котлеты.
10. Осталось обмокнуть котлеты в кляре и обжарить на сковородке, на растительном масле с двух сторон.
Котлеты Птичье молоко можно подавать на семейный стол.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!