Котлеты Птичье молоко

Для фарша:
• мясо (по 50% свинины и говядины) — 0,5 кг;
• белый хлеб — 2-3 ломтика;
• лук — 1 головка;
• молоко — только для замочки хлеба;
• черный перец (молотый) — на ваш смак;
• соль — на ваш смак.
Для кляра:
• куриные яйца — 2 штуки;
• пшеничная мука — минимум полстакана;
• сода пищевая — на кончике ножика;
• майонез — до 100 грамм.
Для начинки:
• яйца — 2 шт.
• твердый сыр (ваш любимый) — 120 грамм;
• сливочное масло — 90-100 грамм.

Как сготовить котлеты Птичье молоко

Готовим мясной фарш

1. Замачиваем белый хлеб в молоке.

2. Очищаем луковицу, моем и разрезаем на четвертинки.

3. Моем мясо, нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку вместе с белым хлебом и луком. На свой смак солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Мясной фарш готов!

Готовим начинку

4. Сварить вкрутую яйца (10 минут), охладить, очистить от скорлупы и натираем на крупной терке.

5. Натираем на терке сыр добавляем к яйцам и перемешиваем. Готово!

Делаем кляр

6. Подходящим для вас способом взбиваем куриные яичка с майонезом.

7. Прибавляем немножко пищевой соды, пшеничную муку и основательно перемешиваем до образования однородной массы. Тесто должно получиться как на оладьи. Если необходимо, добавьте больше муки, чтобы добиться нужной консистенции теста.

Примечание:
Очень часто количество муки зависит от её сорта и качества.

Формируем и обжариваем котлеты

8. Разделяем мясной фарш на равномерные части. Из каждой части формируем мясную лепешку.

9. На лепешки распределяем начинку и по кусочку сливочного масла и формируем котлеты.

10. Осталось обмокнуть котлеты в кляре и обжарить на сковородке, на растительном масле с двух сторон.

Котлеты Птичье молоко можно подавать на семейный стол.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!