Котлеты Птичье молоко
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Котлеты Птичье молоко — рецепт, достойный вашего внимания. Смачная и свежая начинка, хрустящая корочка снаружи, делают эти мясные котлетки привлекательной едой даже детям.
Ингредиенты:
-
Для фарша:
- мясо (по 50% свинины и говядины) — 0,5 кг;
- белый хлеб — 2-3 ломтика;
- лук — 1 головка;
- молоко — только для замочки хлеба;
- черный перец (молотый) — на ваш смак;
- соль — на ваш смак. Для кляра:
- куриные яйца — 2 штуки;
- пшеничная мука — минимум полстакана;
- сода пищевая — на кончике ножика;
- майонез — до 100 грамм. Для начинки:
- яйца — 2 шт.
- твердый сыр (ваш любимый) — 120 грамм;
- сливочное масло — 90-100 грамм.
Инструкция:
Как сготовить котлеты Птичье молоко
Готовим мясной фарш
1. Замачиваем белый хлеб в молоке.
2. Очищаем луковицу, моем и разрезаем на четвертинки.
3. Моем мясо, нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку вместе с белым хлебом и луком. На свой смак солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Мясной фарш готов!
Готовим начинку
4. Сварить вкрутую яйца (10 минут), охладить, очистить от скорлупы и натираем на крупной терке.
5. Натираем на терке сыр добавляем к яйцам и перемешиваем. Готово!
Делаем кляр
6. Подходящим для вас способом взбиваем куриные яичка с майонезом.
7. Прибавляем немножко пищевой соды, пшеничную муку и основательно перемешиваем до образования однородной массы. Тесто должно получиться как на оладьи. Если необходимо, добавьте больше муки, чтобы добиться нужной консистенции теста.
Примечание:
Очень часто количество муки зависит от её сорта и качества.
Формируем и обжариваем котлеты
8. Разделяем мясной фарш на равномерные части. Из каждой части формируем мясную лепешку.
9. На лепешки распределяем начинку и по кусочку сливочного масла и формируем котлеты.
10. Осталось обмокнуть котлеты в кляре и обжарить на сковородке, на растительном масле с двух сторон.
Котлеты Птичье молоко можно подавать на семейный стол.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!