Котлеты из баклажанов с сыром

Порций: 4

Калорийность: 130 ккал

Время приготовления: 50 минут

Славянская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Котлеты из баклажанов с сыром

Оригинальные котлеты из баклажанов с сыром, зеленью и чесночком — это уникальное блюдо, которое может быть гарниром для мяса, для рыбы, и даже для колбасок. Такие котлетки можно брать с собой на пикник или на дачу. Они отлично сочетаются со сметаной, с грибным или мясным соусами.

Ингредиенты:

1 кг молодых баклажанов;
50 грамм твердого сыра;
3 зубка чеснока;
1 яйцо;
1 пучок базилика;
1 пучок укропа;
3 столовые ложки оливкового масла;
2 столовых ложки соевого соуса;
2 столовых ложки панировочных сухарей;
панировочные сухари (для панировки).

Инструкция:

1. Зелень с базиликом помыть и мелко порубить ножом.

2. Оливковое масло вылить в сковородку и разогреть.

3. Баклажаны нарезать кубиками (1,5х1,5 см), выложить в горячее масло и обжаривать до легкой золотистости, используя средний огонь.

4. В конце обжаривая баклажаны заправить соевым соусом, убрать с плиты и немного остудить.

5. Твердый сыр нарезать небольшими кубиками, чеснок пропустить через чесночницу. Количество чеснока можно регулировать по своему вкусу.

6. Остывшие баклажаны измельчить блендером и выложить в глубокую миску. К ним добавить сыр, чеснок, сырое яйцо, зелень и панировочные сухари. Все смешать, по необходимости снова заправить соевым соусом, еще раз перемешать и оставить стоять до тех пор, пока сухари не разбухнут.

7. Из баклажановой массы сформировать котлетки. Рекомендуемый размер каждой котлеты – столовая ложка с горкой.

8. Котлеты обвалять в сухарях и обжарить на оливковом масле с обеих сторон на сковородке. Также их можно выложить на противень, смазанный маслом, и запекать в духовке до готовности.