Консервированная домашняя тушенка из кролика
ВикторВебмастер и домашний кулинар
Описание
Нежная домашняя тушенка из диетического мяса — это вкуснейшая консервация, которая долго хранится в погребе, не теряя свои вкусовые качества. В данном рецепте описан способ приготовления такой тушенки на газовой плите.
Отметим, что этот способ отлично подойдет тем, кто хочет вкусно питаться, но не имеет в своем распоряжении домашнего автоклава.
Ингредиенты:
- 2-3 кролика общим весом 5,5 кг;
- 55 грамм соли;
- 12 лавровых листков;
- 55 перцев горошком.
Инструкция:
Как пошагово приготовить домашнюю тушенку из кролика
1. Тушки кроликов помыть и разделить острым ножом на порционные кусочки.
2. Крольчатину сложить в одну большую емкость, засыпать солью, тщательно перемешать руками и оставить стоять минимум полчаса. За это время мясо хорошенько пропитается солью.
3. Тем временем взять 9 банок объемом 0,5 л и 2 банки объемом 0,7 л. Все банки помыть и стерилизовать. То же самое сделать и с крышками к этим банкам.
4. На дно каждой банки выложить один лавровый лист и 5 перцев горошком.
5. Поверх горошка плотно уложить мясо «по плечики» каждой банки.
6. Далее взять большую кастрюлю.
7. Дно кастрюли застелить обычным кухонным полотенцем.
8. На полотенце выставить все банки и накрыть их крышками, но не закатывать. Если в одну кастрюлю все не поместилось, то можно взять еще одну, подходящую по размерам, кастрюлю.
9. Далее в кастрюлю с банками влить холодную воду. При этом уровень воды должен доходить до «плечиков» банок.
10. Наполненную кастрюлю поместить на плиту на средний огонь.
11. Содержимое кастрюли вскипятить и потомить 5 часов, периодически доливая испарившуюся воду.
12. Через 5 часов горячие банки по очереди вынуть из воды, закатать, перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить (под одеялом) до полного остывания.
13. После чего консервированная домашняя тушенка из кролика будет полностью готова. Ее нужно спустить в погреб и хранить там до употребления.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
