Колбаски из индейки

Порций: 6

Калорийность: 163.9 ккал

Время приготовления: 2 часа 30 мин

Украинская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Колбаски из индейки

Предлагаем вашему вниманию диетические колбаски из филе индейки, которые заматываются в пищевую пленку, готовятся в горячей воде, затем просто разматываются, нарезаются и подаются к столу с овощами.

Конечно же, готовить колбаски в пищевой пленке — это несколько странно, но зато очень просто, быстро и без заморочек.

Ингредиенты:

1 кг белого филе индейки;
200 грамм бараньего курдючного жира;
5 яиц;
5 зубков чеснока;
соль и черный перчик;
листья салата (для подачи);
2-3 свежих помидора черри (для подачи);
2-3 веточки зелени (для подачи).

Инструкция:

Чтобы приготовить колбаски из индейки, нужно немного повозится, но конечный результат того стоит. Колбаска получается очень вкусной и сочной, и на порядок вкуснее любой покупной колбасы.

1. Чеснок просто очистить, помыть и просушить.

2. Все яйца отварить до готовности, остудить при помощи холодной воды, очистить и разрезать на 4 дольки.

3. Жир и белое филе нарезать крупными кубиками.

4. Подготовленные продукты пропустить через мясорубку, затем заправить солью с перцем, вымешивая однородный фарш.

5. Готовый фарш переложить в миску, затянуть пищевой пленкой, поместить в холодильник и оставить там минимум на 1 час.

6. Через час на рабочую поверхность расстелить пищевую пленку.

7. Фарш вынуть из холодильника, снова перемешать и разделить на 3-4 части. Из одной части сформировать одну колбаску, выложить ее на пищевую пленку и замотать в 8-10 слоев пленки. Края пищевой пленки плотно завязать так, чтобы к фаршу не просочилась вода.

8. Эту процедуру повторить со всеми оставшимися частями фарша. В итоге должно получиться 3-4 колбаски.

9. Сформированные колбаски выложить в толстостенную кастрюльку, залить водой, накрыть крышкой, поместить на огонь и потомить 50 минут на медленном огне. При этом вода в кастрюльке не должна кипеть, ее температура должна достигать 70-80 градусов.

10. Через 50 минут колбаски из индейки вынуть из воды, размотать, нарезать кусочками, выложить на блюдо на листья салата, украсить половинками помидоров и веточками зелени, подавать к столу.