Колбаски из индейки
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Предлагаем вашему вниманию диетические колбаски из филе индейки, которые заматываются в пищевую пленку, готовятся в горячей воде, затем просто разматываются, нарезаются и подаются к столу с овощами.
Конечно же, готовить колбаски в пищевой пленке — это несколько странно, но зато очень просто, быстро и без заморочек.
Ингредиенты:
- 1 кг белого филе индейки;
- 200 грамм бараньего курдючного жира;
- 5 яиц;
- 5 зубков чеснока;
- соль и черный перчик;
- листья салата (для подачи);
- 2-3 свежих помидора черри (для подачи);
- 2-3 веточки зелени (для подачи).
Инструкция:
Чтобы приготовить колбаски из индейки, нужно немного повозится, но конечный результат того стоит. Колбаска получается очень вкусной и сочной, и на порядок вкуснее любой покупной колбасы.
1. Чеснок просто очистить, помыть и просушить.
2. Все яйца отварить до готовности, остудить при помощи холодной воды, очистить и разрезать на 4 дольки.
3. Жир и белое филе нарезать крупными кубиками.
4. Подготовленные продукты пропустить через мясорубку, затем заправить солью с перцем, вымешивая однородный фарш.
5. Готовый фарш переложить в миску, затянуть пищевой пленкой, поместить в холодильник и оставить там минимум на 1 час.
6. Через час на рабочую поверхность расстелить пищевую пленку.
7. Фарш вынуть из холодильника, снова перемешать и разделить на 3-4 части. Из одной части сформировать одну колбаску, выложить ее на пищевую пленку и замотать в 8-10 слоев пленки. Края пищевой пленки плотно завязать так, чтобы к фаршу не просочилась вода.
8. Эту процедуру повторить со всеми оставшимися частями фарша. В итоге должно получиться 3-4 колбаски.
9. Сформированные колбаски выложить в толстостенную кастрюльку, залить водой, накрыть крышкой, поместить на огонь и потомить 50 минут на медленном огне. При этом вода в кастрюльке не должна кипеть, ее температура должна достигать 70-80 градусов.
10. Через 50 минут колбаски из индейки вынуть из воды, размотать, нарезать
кусочками, выложить на блюдо на листья салата, украсить половинками
помидоров и веточками зелени, подавать к столу.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Посмотрите еще прекрасное видео, как можно приготовить домашнюю колбасу из индейки используя при этом духовку. Вкусный рецепт!