Киш с творогом и лисичками

Порций: 6

Калорийность: 125,5 ккал

Время приготовления: 1 час 20 мин

Украинская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Киш с творогом и лисичками

Открытый киш с творогом и лисичками – это вкусный и сытный пирог, в котором вообще не используется мука. Как это ни странно, но вместо муки берется манная крупа и яйца, благодаря которым тесто получается более воздушным и мягким.

Ингредиенты:

0,5 кг. мягкого творога;
250 грамм свежих лисичек;
100 грамм мягкого сыра;
20 грамм сливочного масла;
4 яйца;
1 пучок зеленого лука;
4 ст. ложки манной крупы;
1⁄2 ч. ложка черного перчика;
1⁄2 ч. ложка соли.

Инструкция:

Как правильно приготовить киш с творогом и лисичками?

1. Свежие лисички по необходимости очистить, помыть, просушить. Если грибы крупные, то их можно нарезать более мелкими кусочками.

2. Зеленый лук разделить на зеленую и белую части. Все измельчить ножом, не соединяя между собой.

3. Белый лук смешать с лисичками и обжаривать 8 минут на сливочном масле, перемешивая.

4. Обжаренную массу выложить в глубокую тарелку, посыпать зеленым луком, заправить солью и перцем, перемешать, оставить стоять до полного остывания.

5. Тем временем яичные желтки отделить от белков, а мягкий сыр натереть на крупной терке.

6. Белки отставить в сторону.

7. Желтки соединить с творогом и манной крупой, смешать до однородности венчиком. Туда же всыпать тертый сыр и грибную начинку. Еще раз все смешать.

8. Белки взбить до крутых пиков и аккуратно вмешать в грибную массу.

9. Форму для запекания смазать маслом и обильно присыпать панировочными сухарями. Лишние сухари нужно струсить.

10. Грибную массу выложить в форму и разровнять ложкой. Форму поместить на 40-45 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.