Почему керамические кухонные ножи лучше обычных? Что представляет собой производство керамических ножей? Их преимущества и недостатки.
________________________________________________________________
Многих волнует вопрос о том, какие ножи выбрать для кухни. В этой статье будет рассказано, почему необходимо брать керамические ножи, а также почему они значительно превосходят обычные металлические ножи.
Как и из чего производятся керамические ножи?
Керамические кухонные ножи производят на основе очень твердой керамики с добавлением тугоплавких оксидов металлов. Производство керамических ножей — это очень длительный процесс, он требует точности и старания.
Лезвие для керамического ножа производится довольно долгое время. Сначала необходимо сырье — это порошки различных химических элементов, которые получают в Австралии. Дальше под сильным давлением в 350 тонн делаются пластинки, которые в дальнейшем будут использоваться для создания лезвий. Потом полученные заготовки закладывают в специальные формы, где они проходят термическую обработку при температуре 1500 °C в течение трех дней.
Под действием высокой температуры кристаллы рушатся, что приводит к необычной равномерной структуре лезвия. Затем лезвия вставляют в рукоятку ножа, а дальше затачиваются при помощи новых технологий. Для заточки используются очень твердые абразивы, изготовленные из алмазов.
Плюсы керамических ножей
1. Лезвие керамического кухонного ножа очень твердое, поэтому такое лезвия острее и режет лучше.
2. Для керамических кухонных ножей заточка лезвия — это нечастая процедура. Процесс износа у керамических ножей происходит гораздо дольше. Также на поверхности керамического лезвия не остается царапин.
3. Керамические лезвия обладают свойством не ржаветь, что уменьшает процесс износа.
4. Легкость в мытье керамических ножей за счет повышенной гладкости поверхности.
5. Такие ножи очень легкие, держать их приятней и удобней.
6. Керамические кухонные ножи изготавливаются по уникальному рецепту и чисты по своему составу. Поэтому посторонних вкусов при употреблении еды не чувствуется.
Минусы керамических ножей
1. Для заточки керамического ножа приходится использовать специализированные точилки.
2. Керамические ножи не рекомендуется мыть в посудомоечных машинах, так как это повредить нож.
3. Керамические лезвия ножей некрепки, поэтому нельзя ими резать на жестких плоскостях. Также такими ножами нельзя разрезать твердую еду (например, арбуз, кости, замороженную свинину и т д.).
Так какой же нож выбирать?
Конечно, керамические кухонные ножи лучше, чем обычные металлические. Они обладает многими полезными свойствами.
К тому же керамический нож — это красивый и эффектный атрибут для кухни. Работать с таким ножом очень приятно.
